Изчистете 1 кг зелен фасул, нарежете го по дължина на две и го сварете в подсолена вода. Отцедете го и го полейте с 4-5 лъжици запържено масло, а след това го разбъркайте с 1/2 ситно нарязана връзка магданоз. Изсипете фасула в по-голям тиган на равномерен пласт и направете в него вдлъбнатини. Счупете от ниско във всяка от тях по 1 яйце. Посолете леко яйцата, поръсете ги с черен или червен пипер и ги полейте с по 1 лъжица масло. Оставете ястието да къкри на слаб огън, докато яйцата се забулят от втвърдения белтък.
Изчистете и сварете 1 и 1/2 кг грах в подсолена вода, след което го претрийте през цедка. Полейте полученото пюре с 4-5 лъжици запържено масло. Разбийте добре 2 жълтъка и ги прибавете постепенно към пюрето. Изсипете пюрето в голяма чиния. Отгоре наредете яйца, сварени на очи (по едно яйце на човек). Полейте яйцата с масло, запържено леко с малко червен пипер.
Изчистете 1 пиле и го нарежете на парчета. Оваляйте ги в брашно и ги изпържете до зачервяване в 1 чаша зехтин (олио) заедно с 1 настъргана глава лук и 2-3 скилидки чесън. Залейте ги с 1 чаша бяло вино и 2 чаши бульон и прибавете 1 счукан на прах дафинов лист и 1 лъжица червен пипер (за предпочитане лют). След като месото ври около 1 час, прибавете 100 г счукани бадеми, 10-12 зелени маслини и 2-3 домата, нарязани на дребно. Свалете ястието от огъня, когато се сварят доматите.
Сварете в леко подсолена вода 1/2 кг картофи. Обелете ги и ги нарежете на колела. Изстискайте 2 кисели портокала и прибавете към сока им 200 г натрошено сирене и 1 лъжица червен пипер. Сложете сместа на огъня да заври и прибавете картофите заедно с 2 лъжици прасно масло. Поднесете ястието с нарязани на колела твърдо сварени яйца, с маслини и листа от салата.
Обелете 4 големи патладжана и ги сложете да се варят в малко количество вода (колкото да ги облива). Когато омекнат, отцедете ги и ги смачкайте на пюре. Разбийте пюрето със сока от 1 лимон, сол, черен пипер, 1 лъжичка лютив червен пипер и 2 лъжички зехтин. Изсипете го в намазана със зехтин тавичка и го сложете в силна фурна да се задушава, без да се запича.
