Храна и рецепти

Нарежете на порции 1 по-тлъсто пиле (или 1/2 кокошка). Изпържете месото с 1/2 чаша мазнина и го извадете в чиния. В същата мазнина запържете последователно 1 ситно нарязана глава лук, 1 лужица брашно и 3-4 обелени и настъргани червени домата. Поръсете запръжката с 1 лужичка червен пипер и я посолете. Върнете месото и налейте гореща вода, колкото да го облее. Оставете го да ври, докато поомекне. Прибавете след това 1 глава цветно зеле (около 3/4 кг), която предварително сте измили и накъсали на цветчета. Доварете ястието на слаб огън. Поднесете го поръсено с настърган кашкавал, разбъркан със ситно нарязан магданоз.

Измийте и изчистете 1/4 кг зелен фасул. Сварете го в малко вода, отцедете го и го смачкайте с вилица. Залейте получената каша с 4 чаши бульон (по избор) и я сложете на огъня да ври. Нарежете на ситно 2 стръка праз лук, 1 глава кромид лук, 1/2 малка зелка, 1 малка глава цветно зеле и ги сложете да се задушават около 10 минути с 1/2 чаша масло, след което ги прибавете в супата. Когато зеленчукът омекне напълно, ги прибавете в супата. Когато зеленчукът омекне напълно, прибавете в супата 1 ситно нарязана връзка магданоз и 100 г настъргано холандско сирене. Ако супата е много гъста, добавете още бульон. Можете да приготвите супата със зрял фасул, предварително накиснат от вечерта с вода.

Изчистете 1 средно голяма глава цветно зеле, измийте я и сварете в подсолена вода. Изчистете, измийте и нарежете на кръгчета 1/2 кг моркови, сварете ги в подсолена вода, отцедете ги и ги изпържете в 3—4 лъжици масло, след което ги разбъркайте със ситно нарязан магданоз. Пригответе светла запръжка от 2 равни лъжици брашно и 2-3 лъжици масло. Разредте я с отварата от цветното зеле и прибавете 100 г настърган кашкавал. Оставете соса да ври на слаб огън 6-7 минути. След като го свалите от огъня, застройте с 2 жълтъка и 2—3 лъжици кисело мляко.

Поставете свареното зеле в средата на голяма чиния и го залейте със соса. Около него насипете морковите и сложете резенчета от лимон.