Храна и рецепти

Продукти:

1 кг лук сол дафинов лист черен пипер на зърна

Продукти за домашно приготвените кори:

1 кг брашно 1 с.л. олио 1 с.л. оцет 1 ч.л. сол 1 яйце 350 г студена вода

Начин за приготвяне на плънката:

Стъпка 1 Обелените глави лук се разрязват на половина и след това се режат на тънки ивици.

 

 

 

Стъпка 2 Нарязаният лук се поставя в тенджера. Добавят се 1 чаена чаша вода (около 150 г), 2 ч.л. сол, 7-8 зърна черен пипер и 2-3 листа дафинов лист. Оставя се на котлона да се свари (лукът трябва да омекне).

 

 

 

Стъпка 3 След като е готов се отсранява от огъня и се оставя да изстине. Дафиновия лист и черния пипер се отсраняват.

Точене на домашните кори:

Стъпка 1 В тава се изсипва брашно. Добавят се едно по едно солта, яйцето, оцета, олиото и водата, която се изсипва постепенно. Сместа започва да се бърка и след това да се меси.

 

 

 

Стъпка 2 Тестото се меси докато престане да лепи по ръцете. Винаги се меси в една посока.

 

 

 

Стъпка 3 Готовото тесто се разделя на 5 питки – 1 по-голяма, 3 средни и 1 по-малка. Всяка топка се размесва с брашно и се поставят настрана като се покриват с кърпа.

 

 

 

Стъпка 4 Всяка питка започва да се точи. Започва се от най-голямата.

 

 

 

Стъпка 5 Когато е готова се поставя в тавата, в която ще печете крумидарника. Дъното на тавата предварително се намазва с олио.Тя трябва да е толкова голяма, че да може краищата да излизат от тавата.

 

 

 

Стъпка 6 Започвате постепенно да точите средните питки. Всяка една кора, след като е готова се поръсва с олио и натрошено серене.

 

 

 

Стъпка 7 Всяка кора се завива по начин, показан на снимките.

 

 

 

Стъпка 8 Корите се поставят в тавата за печене, като се подреждат по стените на тавата. Под всяка кора преди да я сложите, поливате по-малко мазнина.

 

 

 

Стъпка 9 Най-малката по големина кора се поставя в средата на тавата като покрива другите кори.

 

 

 

Стъпка 10 Лукът се изсипва по средата. Ако е останала вода, преди да го изсипете при корите, я изсипете.

 

 

 

Стъпка 11 Краищата на най-голямата кора се завиват и похлупват всички кори.

 

 

 

Стъпка 12 Лука се поръсва отгоре леко с червен пипер. Крумидарника е готов да се постави във фурната. Така приготвената баница се пече до зачервяване на корите. Може да се сервира като основно ястие. Добър апетит!