Очистете, обелете и нарежете на ивици, тънки като фиде, 1 връзка корени за супа. Запържете ги с 2 лъжици мазнина. Поръсете ги с 1 пълна лъжица брашно и ги пържете, докато се зачерви брашното. Пресипете ги в тенджера, поръсете ги със сол и черен пипер и ги залейте с 5 чаши вода или бульон. Когато се сварят корените, прибавете 4-5 картофа, нарязани на кубчета, и 3-4 пресни гъби, също нарязани на кубчета. Варете супата, докато се сварят картофите.
В 1 л бульон сварете 1/2 кг обелени и нарязани на кубчета картофи. Извадете ги, смачкайте ги с вилица и отново ги върнете в бульона. Нарежете на кубчета 200 г сланина и я изпържете леко заедно с 1 ситно нарязана глава лук и няколко скилидки чесън. Прибавете и запържете до зачервяване 1 лъжица брашно. Изсипете ги в картофената супа и я довартете. Накрая прибавете 1 шепа ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер, а в последния момент – 3 лъжици сметана. Поднесете супата гореща.
Измийте и изчистете 1/4 кг зелен фасул. Сварете го в малко вода, отцедете го и го смачкайте с вилица. Залейте получената каша с 4 чаши бульон (по избор) и я сложете на огъня да ври. Нарежете на ситно 2 стръка праз лук, 1 глава кромид лук, 1/2 малка зелка, 1 малка глава цветно зеле и ги сложете да се задушават около 10 минути с 1/2 чаша масло, след което ги прибавете в супата. Когато зеленчукът омекне напълно, ги прибавете в супата. Когато зеленчукът омекне напълно, прибавете в супата 1 ситно нарязана връзка магданоз и 100 г настъргано холандско сирене. Ако супата е много гъста, добавете още бульон. Можете да приготвите супата със зрял фасул, предварително накиснат от вечерта с вода.
Нарежете на филийки 4-5 глави лук. Сложете ги в тенджера и ги задушавайте с 3-4 лъжици мазнина на слаб огън, след което ги залейте с 4-5 чаши вода и ги оставете да врят. Когато лукът омекне, прибавете един бульон, сол и черен пипер. Застройте готовата супа с 2 яйца, разбити с малко оцет, и я поднесете с препържени филийки хляб.
Скълцайте 1 чаша бадемови ядки. Поставете ги в тенджера заедно с една настъргана глава лук и ги залейте с 1 л мляко. Оставете супата да ври на слаб огън. Преди да я свалите от огъня, прибавете сол, черен пипер и една лъжица брашно, размито с малко студено мляко.
Сварете в подсолена вода 1/2 кг кестени, предварително цепнати с остър нож. Обелете ги и ги смачкайте. Прибавете една глава лук и една глава целина, настъргани на ситно ренде, и налейте 4-5 чаши вряла вода. Оставете супата да поври, след което я подправете със ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер, а преди да я свалитре от огъня, прибавете 1/2 чаша сметана. Поденсете я гореща.
Измийте, изчистете и нарежете на кубчета 4-5 моркова, 2 корена пащърнак, 4-5 стръка праз лук и 2 големи глави кромид лук. Прибавете 2 лъжици магданоз, сол и черен пипер. Залейте заленчука с 6-8 чаши вода и го варете, докато омекне, след което го пасирайте. Към заленчуковото пюре прибавете 1 лъжичка захар и 2 лъжици сметана. Застройте супата с 2 яйца и я поднесете със запържени хапки хляб.
Измийте 1/2 кг сушени гъби и ги оставете да киснат в студена вода 1 час. Отцедете ги и ги пуснете да врят в 1 и 1/2 л вода заедно с 1 връзка корени за супа около 1 час. Прецедете бульона, а гъбите нарежете на тънки филийки и ги върнете отново в бульона. Напосредствено преди свалянето на супата от огъня прибавете 3-4 лъжици сметана.
Нарежете на четвъртинки 1 кг домати и ги сварете в съвсем малко вода. Смачкайте ги и ги пасирайте. Залейте доматеното пюре с 1 л бульон от месо и прибавете 2 лъжици изчистен и измит ориз. Варете супата, докато омекне оризът. Преди да я свалите от огъня, прибавете 1 кафена чаша сметана. Обелете 1 краставица и я нарежете на тънки колелца. Сложете ги в супника и ги залейте с изстиналта супа.
Нарежете на дребно 1 стрък целина, бялата част на 4 стръка праз лук, 2 глави кромид лук и 100 г сланина. Сложете ги на огъня да се задушават с 2 лъжици мазнина. Залейте ги със седем чаши бульон и ги варете 1 час. Тогава прибавете 2 домата и 1 зелена чушка, нарязани на кръгове, сол и черен пипер.
Пригответе палачинково тесто от 1 чаша брашно, 1 яйце, 1 чаша млако, ч лъжица мазнина и ч щипка сол. Претрийте го през едра цедка във врящата супа. Доварете супата и я поднесете гореща (по желание поръсена със ситно нарязан магданоз).
Сварете 100-150 г макарони в подсолена вода, към която сте прибавили малко настъргано индийско орехче. Нарежете ги съвсем дребно и ги изсипете заедно с 4 кубчета бульон в тенджера с вряща вода. Застройте супата с яйце и я поръсете с настъргано холандско сирене.
Изрежете от средата на студен хляб 4-5 правилни квадрати филии. Поръсете ги с 3 лъжици захар и ги сложете във фурната да се запекат, след което ги наредете на дъното на супника. Сложете на огъня да кипне 1/2 л мляко и го застройте с 2 разбити яйца, като го разбърквате непрекъснато с тел. Залейте сложените в супника филии и прибавете сол на вкус.
