Сварете 3/4 кг картофи, обелете ги и ги нарежете на кръгчета. Наредете половината от тях в намазана с масло тавичка и ги поръсете с 1 чаша натрошено сирене. Отгоре наредете останалите картофи и ги полейте с 4-5 лъжици масло.
Разбийте 1 и половина чаша кисело мляко с 3 яйца и сол ня вкус. Залейте ястието, след което го запечете в силна фурна до зачервяване. Поденсете го със салата или с тършия.
Сварете 1/2 кг картофи, обелете ги, след като изстинат, нарежете ги на дребни кубчета и ги запържете с 3 лъжици мазнина.
Изчистете и измийте 150г гъби, нарежете ги на ситно и ги запържете с 1 лъжица мазнина.
Запържете леко 2 лъжици брашно с 2 лъжици масло и го разредете с 1 и 1/4 чаша прясно мляко. Бъркайте соса, докато заври и се сгъсти. Свалете го да се поохлади. Тогава прибавете картофите, гъбите, 1 яйце, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре сместа и я оставете да изстине. Оформете от нея крокети като кебапчета. Оваляйте ги в брашно и в счукан сухар и ги изпържете в обилна, силно сгорещена мазнина до златис цвят.
Поднесете крокетите с някаква салата.
Изчистете и сварете в подсолена вода 1/2 кг дребни пресни картофи. Отцедете ги. Запържете 2 равни лъжици брашно с 4 лъжици масло и го разредете на сос, като наливате постепенно 1 и половина чаша прясно мляко и 1 чаша от отварата на картофите. Щом заври сосът, пуснете картофите. Оставете ястието да ври на слаб огън 5-6 минути. Поднесете го поръсено със ситно нарязани копър и магданоз или с черен пипер.
Изчистете 3/4 кг пресни картофи и ги сварете с 2 чаши подсолено прясно мляко. След като ги свалите от огъня, засторйте ги с 2 яйца, разбити с лимонов сок или винена киселина.
Поръсете ястието с черен пипер или ситно нарязан магданоз и го полейте с масло, запържено леко с малко черчен пипер.
Сварете 3/4 кг картофи, обелете ги и ги нарежете на тънки ивички, след което ги разбъркайте с кашица от 3 лъжици брашно, размито с 4 лъжици мляко. Сгорещете в тиган 2 лъжици масло и запържете до златисто оцветяване глава лук. Изсипете отгоре картофите, притиснете ги с лъжица, за да им придадете форма на пита и ги полейте с 1 лъжица масло.
Захлупете питата с капак и я оставете да се пържи 20 минути. Като се зачерви от долната страна, обърнете я с помощта на чиния. Захлупете я отново с капака и я пържете, докато се зачерви от тази страна.
