Изчистете 1 и 1/4 кг грах и го сварете в подсолена вода. Отцедете го и го пасирайте. Пригответе запръжка от 2 лъжици брашно и 3 лъжици масло. Разредете я с отварата и прибавете граха. Опитайте супата на сол и я оставете да ври 5—6 минути. По желание прибавете 1 чаша прясно мляко. Поръсете супата след свалянето и от огъня със ситно нарязан магданоз и копър и я поднесете с пържени хлебни кубчета.

Изчистете и нарежете на кубчета 2—3 моркова, 1/2 глава целина и 4—5 картофа. Сложете да врят в подсолена вода морковите и целината, а след около 1/2 час прибавете картофите и 1 лъжица ориз. След десетина минути прибавете 2—3 червени домата, обелени и настъргани на едро ренде. Доварете супата и я застройте с кисело мляко. Поръсете я със ситно нарязан магданоз или черен пипер и я оставете да изстине.

Счукайте на ситно 1—1 и 1/2 чаша орехови ядки. Счукайте със сол 1 глава чесън и го прибавете при орехите заедно с 3 лъжици олио. Разбийте сместа до побеляване и я разредете с 4 чаши студена вода. Опитайте супата на сол и я поднесете поръсена с черен пипер, ситно нарязан магданоз или твърдо сварено яйце.

Измийте и нарежете 1 кг червени домати, залейте ги с 1 чаша и ги сложете да врят с 2—3 листа целина или няколко клончета сушен копър. Посолете ги, като заврят. Като омекнат, претрийте ги през цедка. Опитайте получения сок на сол, подпра­вете го с черен пипер и го оставете да изстине.

Така приготвената доматена супа можете да поднесете по няколко начина: 1) като във всяка чиния сложите по 1 лъжица кисело мляко, а в отделна чинийка поднесете кашкавал, нарязан на пръчици; 2) като поръсите супата със ситно нарязано твърдо сварено яйце, разбъркано с магданоз; 3) като сложите в чиниите по 2 лъжици грах, ориз и ситно нарязани моркови, сварени поотделно в подсолена вода.

Измийте и нарежете на ситно 1 и 1/4 кг добре узрели червени домати, претрийте ги и ги прецедете. Настържете 1 глава лук и прецедете сока му при доматите през гъста цедка. Посолете супата на вкус и я поднесете поръсена с черен пипер и ситно нарязани листа от целина или магданоз. Супата придобива особено приятен вкус и хубав външен вид, ако при поднасянето й в чинията прибавите твърдо сварено яйце, нарязано на дребни кубчета.

Пуснете в 4 чаши вряща леко подсолена вода 1 кафена чашка ориз. Като се свари, прибавете 1 и 1/2 чаша прясно мляко. Щом заври супата, свалете я от огъня и пуснете в нея 1 пълна лъжичка прясно масло.