Изчистете 1/2 кг киселец. Измийте го, нарежете го и го пуснете във вряща подсолена вода заедно с 2 по-големи салати, също изчистени, измити и нарязани. Отцедете сварения заленчук и го скълцайте на ситно. Запържете го с 3-4 лъжици масло и 1 лъжица брашно. Поръсете полученото пюре с черен пипер и го разредете с 1-2 чаши прясно мляко. Оставете го да ври 4-5 минути на слаб огън. Поднесете го с пържени филийки и твърдо сварени яйца, нарязани на резенчета.
Измийте и нарежете по 1 пълна чиния лапад и киселец. Прибавете 1 едро нарязана връзка магданоз. Посолете зеленчука и го сложете да се задушава на умерен огън 6-7 минути. Отцедете го и го нарежете на ситно.
Сварете 1/2 чаша ориз с 2 чаши прясно мляко. След като се охлади, разбъркайте го със зеленчуковото пюре. Прибавете 2 лъжици счукан сухар и 4-5 жълтъка и ги разбъркайте. Накрая прибавете белтъците, разбити на сняг. Разбъркайте леко сместа и я изсипете в съд, намазан с масло и поръсен със сухар. Опечете пудинга и го поднесете топъл.
Изчистете 1 пълен супник (1/2 кг) киселец. Измийте го, нарежете го и го сложете да се задушава с 4 лъжици мазнина и 1 ситно нарязана връзка магданоз. Когато киселецът омекне и започне да се пържи, посолето го и прибавете 4-5 яйца, разбити предварително. Бъркайте ястието, докато яйцата се втвърдят, колкото желаете, и го свалете от огъня.
