Храна и рецепти

Нарежете на порции 1 изчистено и измито пиле. Изпържете месото с 1/2 чаша мазнина, посолете го и го извадете в чиния. В същата мазнина запържете 1 чаша ситно нарязани гъби и 1 ситно нарязана глава лук. След това налейте по 1 чаша вода и бяло вино и прибавете 1 лъжица доматена салца. Подправете соса със сол и черен пипер на вкус и го оставете да ври 20 минути. Прибавете изпърженото месо и доварете ястието на слаб огън. Няколко минути преди да го свалите от огъня, прибавете 1 чифт кренвирши, нарязани на хапки.

Нарежете на порции 1 по-тлъсто пиле (или 1/2 кокошка). Изпържете месото с 1/2 чаша мазнина и го извадете в чиния. В същата мазнина запържете последователно 1 ситно нарязана глава лук, 1 лужица брашно и 3-4 обелени и настъргани червени домата. Поръсете запръжката с 1 лужичка червен пипер и я посолете. Върнете месото и налейте гореща вода, колкото да го облее. Оставете го да ври, докато поомекне. Прибавете след това 1 глава цветно зеле (около 3/4 кг), която предварително сте измили и накъсали на цветчета. Доварете ястието на слаб огън. Поднесете го поръсено с настърган кашкавал, разбъркан със ситно нарязан магданоз.