Нарежете шунка на тънки правоъгълни парчета. Сложете в единия им край руска салата и ги навийте на рулца. Набодете в двата отвора на рулцата стръкчета магданоз, резенче краставичка, червена пиперка и др.
Издълбайте и напълнете с руска салата не много едри еднакви червени домати. Наредете в подходяща чиния върху листа от зелена салата или грах рулцата, а между тях — доматите.
Поднесете предястието със майонеза.
Изчистете 1/2 кг моркови, нарежете ги на ивички, сварете ги в подсолена вода, отцедете ги и ги запържете леко с 3—4 лъжци . Изсипете ги на равномерен пласт в подходяща чиния.
Сварете твърдо 2 яйца и ги накълцайте ситно, след като изстинат. Накълцайте на ситно 150 г шунка и я разбъркайте с 1 лъжица добре разбито прясно масло и яйцата. Подправете сместа с черен пипер.
Разрежете по дължина по-дребни кисели краставички, дълбайте ги и ги напълнете със сместа. Наредете ги върху морковите, като помежду им слагате изпържени в масло надепнчки.
Запържете 1 ситно нарязана глава лук и 1 чаша ориз с 3—4 лъжици масло. Налейте 3 чаши зеленчуков бульон и прибавете черен пипер. Сварете ориза на слаб огън и прибавете 3/4 чаша настърган кашкавал, сирене или ситно нарязана шунка. Разбъркайте леко сместа, насипете я в чашки, намазани с масло и я притеснете леко. Обърнете чашките в подходяща чиния. Между купчинките от ориз наредете червени домати или камби, напълнени с някаква салата.
По желание можете да поднесете предястието с доматен сос или с майонеза.
