Храна и рецепти

Пъстърва в лозови листа приготвена от Росица Бойчева – почетен член на hrana.bg

Продукти

(за 4 порции)

4 пъстърви (всяка по 250-300 грама)
½ връзка пресен лук
300-400 грама култивирани печурки
2-3 супени лъжици галета
2 връзки лозови листа (всяка с по 20 листа)
зехтин

Начин на приготвяне:

Стъпка 1. Гъбите се нарязват на ситно и се задушават за кратко в малко вода и зехтин.
Когато са почти готови към тях се добавя нарязаният на ситно пресен лук.
След като сместта поизстине се прибавят и галетата.

Стъпка 2. Пъстървите се измиват и подсушават. Поръсват се с морска сол и черен пипер.
Върху листове алуминиево фолио се нареждат лозовите листа с мъхнатата част нагоре.

Стъпка3. Поставят се пъстървите и се пълнят с плънката. След което се намазват със зехтин.
Така приготвените риби се завиват и се пекат в предварително загрята фурна на 250° за  около 30 минути.

! Към плънката може да добавите подправки за риба по ваш вкус или да замените гъбите с настъргани моркови и чесън, задушени по подобен начин.