Пълнени патладжани на фурна
August 8, 2009 | Няма коментари | Основни ястия без месо, Ястия с патладжани
Измийте 5-6 големи и еднакви по форма патладжани. Отрежете дръжките им. Отрежете също по едно капаче откъм дръжката. Издълбайте ги и ги пуснете в леко покиселене вода, за да не почернеят.
Накълцайте на ситно издълбаната от патладжаните вътрешност, както и 4-5 глави лук и ги сложете да се пържат с 4-5 лъжици олио. Като поомекнат, прибавете 1 чаша счукани орехови ядки, сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз. С тази смес напълнете патладжаните.
Похлупете плънката с изрязаните от патладжаните капачета и изпържете напълнените домати до причервяване в силно сгорещено олио. Наредете ги в тавичка или в електрическа тенджера и ги запечете.
Запържете леко 2 равни лъжици брашно с 3-4 лъжици масло и го разредете с 2 чаши прясно мляко. Щом заври сосът, свалете го да се охлади и го застройте с 2 добре разбити яйца. Залейте ястието със соса и отново го запечете.
