Нарежете на порции ¾ кг агнешко и го запържете с ½ чаша мазнина. Прибавете 2 ситно нарязани глави лук, запържете ги леко и ги поръсете с по 1 лъжичка червен пипер и сол. Налейте 1 и ½ чаша гореща вода. След като месото поври 15-20 минути, прибавете ½ кг дребни червени домати и 1 лъжица брашно. Доварете ястието на умерен огън, за да не се разкъсат доматите. Преди да го свалите от огъня, поръсете го с ½ ситно нарязана връзка магданоз.
Изчистете 1 супена чиния пресни гъби. Дребните оставете цели, а по-едрите нарежете на филийки. Пуснете ги в подсолена вода и ги варете около 1/2 час. Пригответе запръжката от 5-6 лъжици олио, 4-5 ситно нарязани стръка зелен лук, 1 лъжица брашно, 1 лъжица доматена салца или 2-3 червени домата и 1 съжичка черен пипер. Прбавете гъбите заедно с водата, в която са врели. Щом сместа заври, прибавете 2 едро нарязани връзки магданоз. Оставете ястието да ври на слаб огън 15-20 минути. По желание след свалянето му от огъня можете да го застроите с 2 яйца, разбити с 1 чаша кисело мляко.
Задушете 3 глави лук с 5-6 лъжици мазнина. Прибавете 2-3 домата, обелени и нарязани на дребно. Пържете ги, докато останат на мазнина. Нарежете на филии 2 глави целина и ги сложете в запръжката. Прибавете 1 лъжичка червен пипер и сол на вкус. Залейте ястието с вода, колкото да го покрие и го сложете на умерен огън. Като омекне целината, прибавете 15-20 маслини. Оставете ястието само да заври, свалете го от огъня и го поръсете със ситно нарязан магданоз.
Изчистете и измийте 300г гъби. Нарежете ги на ивички и ги сложете да се задушават с 4 лъжици масло и малко вода. Посолете ги и ги поръсете с 1 лъжичка черен пипер. От време на време доливайте по малко топла вода.
Измийте 3/4 кг червени домати, нарежете ги , като същевременно отстранявате семето им, и ги запържете с 3-4 лъжици масло.
Пригответе картофено пюре. Изсипете го на пръстен в по-голяма чиния. В средата на пръстена сипете гъбите. Около тях оформете тънък пръстен от изпържените домати и го поръсете леко със ситно нарязан магданоз.
Поднесете ястието топло. Гъбите и доматите можете да замените със задушени моркови, грах, фасул и др.
Изберете 7-8 по-дребни патладжана. Измийте ги. Отрежете дръжките им. Издълбайте ги, посолете ги и ги оставете да престоят осолени около 15-20 минути, след което ги изстискайте и ги запържете леко с 3/4 чаша олио.
Нарежете на филийки 3 глави лук. Настържете 1-2 моркова и 1-2 резена целина. Нарежете на ситно вътрешността на патладжаните. Сложете всичко да се пържи в мазнина, останала от пърженето на патладжаните, докато омекне. Прибавете 1/2 чаша ориз и също го запържете. Накрая прибавете 2 настъргани червени домата и 1 чаша вода. Като набъбне оризът, свалете сместа от огъня, посолете я и я подправете с черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Напълнете със сместа патладжаните. Наредете ги в електрическа тенджера или с подходяща тавичка, в която сте настъргали 2-3 червени домата. Опечете ястието в умерено силна фурна. Поднесете го студено.
Нарежете на кръгчета 2 по-големи патладжана. Посолете ги, потопете ги в брашно и ги изпържете. Пригответе гъст доматен сос от 1 кг червени домати и ги подправете с 1 лъжичка захар и 1 ситно нарязана връзка магданоз. Наредете в подходящ съд патладжаните, като посипвате всеки ред с част от соса и го поръсвате обилно със счукан сухар. На най-горния ред оставете повече сос и сухар.
Полейте ястието с 3-4 лъжици олио, останало от пърженето и го сложете да се пече около 1/2 час. Поднесете го напълно изстинало, нарязано на квадратни или правоъгълни парчета.
Поръсете всяка порция с черен пипер.
Нарежете на филии 3 средно големи патладжана. Посолете ги и ги оставете да престоят 10-15 минути, след което ги изпържете. Изчистете и нарежете на кубчета 2-3 моркова и 1 малка глава целина. Нарежете на ситно 2-3 глави лук и 5-6 скилидки чесън. Запържете до омекване морковите и целината с 1/2 чаша олио. Прибавете след това лука и чесъна и също ги запържете. Накрая прибавете 3-4 домата, обелени и нарязани или настъргани. Посолете сместа и я оставете да ври, докато поизври водата от доматите.
Наредете изпържените патладжани в тавичка, като помежду им слагате от зеленчуковата смес. Покрийте горния ред от патладжаните с резенчета от червени домати. Поръсете ястието със ситно нарязан магданоз и го сложете да се пече около 45 минути в умерена фурна.
Измийте и нарежете напречно на кръгчета, дебели 1/2 см, 2-3 патладжана. Посолете ги, потопете ги в брашно и ги изпържете. Наредете ги в голяма плитка чиния.
Измийте и разрежете на две по дължина 5-6 чушки. Почистете ги от семето, посолете ги и ги изпържете леко в останалото от патладжаните олио. Наредете ги в плитка тенджера.
Нарежете на кръгчета 4-5 неголеми червени домата. Сложете ги върху изпържените пиперки, посолете ги и ги поръсете с 4-5 ситно нарязани скилидки чесън. Похупете сместа с капак и я оставете да поври, докато остане на мазнина. Свалете я да поизстинне и я изсипете върху патладжаните, като внимавате да се запазят цели кръгчета от червените домати.
Поднесете ястието студено, поръсено с черен пипер или със ситно нарязан магданоз.
Изчистете и нарежете на кръгчета 3 средно големи патладжана и 2 тиквички. Посолете ги и ги изпържете, без да ги пречервявате. Опечете 6-7 чушки, обелете ги, почистете ги от семето и ги нарежете. Нарежете на филийки 3-4 червени домата. Наредете на пластове така приготвените зеленчуци в плитка широка тенджера, като слагате тук-там нарязани на ивички скилидки чесън.
Запържете 1 ситно нарязана глава лук и 1 лъжица брашно с 1 кафена чашка мазнина. Прибавете 1 лъжичка червен пипер. Разредете запръжката с 1 кафена чашка вино и 2 кафени чашки гореща вода. Прибавете в соса 15-20 зърна черен пипер и 1 натрошен дафинов лист.
Залейте ястието със соса, похлупете го плътно и го оставете да се задушава на слаб огън, докато остане на мазнина. Поднсете го студено.
Измийте 3-4 патладжана, нарежете ги на кубчета, посолете ги и ги оставете да престоят 1/2 час. Изстискайте ги след това и ги изпържете в 2 кафени чашки мазнина. Извадете ги. В останалата от пърженото им мазнина сложете да се запържат 4-5 обелени и много ситно нарязани червени домата и 4-5 скилидки чесън. Като се поизпари водата на доматения сос, прибавете изпържените патладжани.
Залейте ястието с 2 кафени чашки вода, поръсете го с 1/2 ситно нарязана връзка магданоз и го оставете да уври на слаб огън, като внимавате да не загори.
Изчистете и нарежете на дребни кубчета 1 глава лук, 2 моркова и 1/2 главичка целина. Посолете ги и ги сложете да се задушават с 1 кафена чашка олио и 1 кафена чашка вода. Като поомекнат, прибавете 3-4 картофа и 1-2 червени домата, също нарязани на кубчета. Разбъркайте сместа и като заври, свалете я от огъня. Сега прибавете 1/2 чаша нарязано сирене, 2-3 ситно нарязани скилидки чесън и магданоз. Опитайте я на сол и напълнете с нея чушки. Наредете напълнените чушки в тавичка, в която сте настъргали 2-3 червени домата и сте налели 1/2 чаша вода. Полейте ги с 2-3 лъжици олио и ги сложете да се опекат. Залейте ги след това с 2 яйца, разбити с 1 чаша прясно или кисело мляко и сол на вкус. Запечете наново чушките в силна фурна.
