Храна и рецепти

Сложете в тенджера 1/2 кг изчистена и измита бамя, 1 чаша ситно нарязани гъби, 1 чаша изчистени дребни лукчета, 5-6 нарязани скилидки чесън, 1/2 чаша олио, 1/2 чаша бяло вино (или 1/2 чаша оцет, разреден с толкова вода), сол, черен пипер и 2 лъжици нарязан магданоз. Разбъркайте добре всичко. Отгоре нарежете на кръгчета 3-4 червени домата. Похлупете плътно ястието и го сварете на слаб огън. Поднесете го студено.

Изчистете 1/2 кг бамя, като изрязвате дръжчиците конусообразно, за да не се открият отворите. Измийте я, залейте я с оцет и вода по равни части и я оставете да кисне около 1/2 час. Запържете сол и червен пипер, а след това 2 обелени и ситно нарязани домата. Когато поизври водата им, прибавете бамята. Отгоре нарежете на филийки 2-3 червени домата. Оставете ястието да уври на слаб огън. Поръсете го с магданоз, преди да го свалите от огъня. Поднесете го студено с лимонени резенчета.