Храна и рецепти

рецепти готварски, кулинарни рецепти и готвене

Posts Tagged ‘ рецепти с пиле ’

Пилешки роладини пълнени със спанак и крема сирене

Пилешки роладини със спанак и крема сирене

Специалитетът е от менюто на ресторант Свети Наум. Росен Миланов – готвач в заведението – приготви ястието специално за hrana.bg.

Порции:

1

Време за приготвление и приготвяне:

Приготовление: 5 минути Приготвяне:20 минути

Продукти:

пилешки гърдипилешки гърди

 

 

 

 

крема сирене50 г крема сирене

 

 

 

 

спанак100 г спанак

 

 

 

 

сол и черен пиперсол и черен пипер

Продукти за соса:

сос Горгонзола на прах

Начин на приготвяне:

рязане на пилешки гърдиСтъпка 1. Пилешките гърди се режат на две, така че от едната страна месото да остане цяло.

 

 

 

спанак и крема сиренеСтъпка 2 Спанакът и крема сиренето се разбъркват. След това се добавя сол и черен пипер на вкус.

 

 

 

пълнежСтъпка 3 С получената смес се пълнят пилешките гърди.

 

 

 

 

пробожданеСтъпка 4 Месото се пробожда от към отвора с клечки за зъби, за да може при пърженето сместа да не излезне.

 

 

 

овалване в брашноСтъпка 5 Поставете в тиган мазнина и я загрейте.

 

 

 

 

пърженеСтъпка 6 Пилешките гърди се овалват в брашно и се поставят в силно сгорещена мазнина да се пържат.

 

 

 

ГоргонзолаСтъпка 7 Приготовление на соса: около 250 г вода се поставя на котлона да заври. След като водата е готова се прибавя постепенно сос Горгонзола на прах и постоянно се бърка, за да не се образуват бучки.

 

 

 

рязанеСтъпка 8 След като пилето е изпържено и от двете страни се отстранява от огъня и се махат клечките от месото. Пилешките гърди се разразват на няколко парчета и се поставят в чиния.

 

 

 

поливане със сосСтъпка 9 След като месото е разрязано и поставено в чиния за сервиране се залива с готовия сос Горгонзола. За украса може да се постави стръкче копър.

recepta 018

Продукти (за 4 порции)

1 чаша бланиширан ориз 3 моркова 2 зелени чушки, 2 червени чушки 1/2 краставица сол 1 ч.л. джинджифил 5 супени лъжици соев сос 5 супени лъжици бяло вино, 2 суп.л. оцет 1 глава лук 2-3 скилидки чесън около 500 г пилешки филенца 100 г сурови фъстъци

Приготвяне на пилето

  1. Запържете леко ориза с 2-3 лъжици мазнина. Прибавете 3 чаши топла вода и малко сол.
  2. След като заври ориза, намалете котлона на умерена температура и го оставете да поври за окло 15 минути, докато водата изври. Отсранете оризът от огъня и го оставете да изстива.
  3. Нарежете 2 чушки, морковите и краставицата на тънки ивици (жулиени). Изпържете ги леко докато получат лек загар в сгорещен тиган. Особеното тук е, че трябва да запържвате зеленчуците по отделно. След като ги проготвите добавете ги към ориза.
  4. Сгорещете тигана с 2-3 лъжици мазнина и изсипете пилешките филенца, които предварително са нарязани на малко кубчета. Объркайте ги и ги оставете за няколко минути, след което добавете фъстъците. След това отново ги пообъркайте и започнете да прибавяте едно след друго чесъна,лука, 2 червени чушки нарязани на ситни парченца, джинджифила, соевия сос и воното. След като поомекнат продуктите и малко се задушат ги свалете от огъня.
  5. Поднесете ястието топло и добър апетит.
  • По желание можете да добавите към зеленчуците за ориза лук и зеле, нарязани на ивици като ги проготвите по същия начин.

краставици чушките и морковите нарязани на лентички чушки ориз със зеленчуци добавете фъстъците готовото пилешко

Изчистете и сварете в подсолена вода 1 младо пиле. Отделете бялото месо и го скълцайте, след което го разбъркайте с 1 лъжичка счукан карамфил.

Измийте добре 1 кг ябълки (за предпочитане по-кисели). Издълбайте семенната им част и ги напълнете със скълцано бяло месо. Наредете ги в намазана с мазнина тавичка, сложете по 1 бучка масло върху плънката и ги опечете в силна фурна.

Изчистете две съвсем млади пилета и ги оставете да киснат няколко часа в 3 чаши сок от ананас и 1 чаша бяло вино. Извадете ги, отцедете ги, посолете ги и ги сложете във фурната да се пекат около 40 минути с 2-3 лъжици мазнина, като ги обръщате и от време на време ги поливате със сока от мариноването. След като ги извадите, разредете соса от тавичката със сока от мариноването и прибавете 1/2 ананас, нарязан на кубчета, 2 банана, също нарязани на кубчета, сол и черен пипер. Оставете соса да ври, докато се сгъсти. Залейте с него опечените пилета и ги поднесете с резенчета от лимон.

Изпържете дробчето, воденичката и сърцето на 1 малдо пиле в 4-5 лъжици масло заедно с 1-2 глави лук, нарязани на филийки. Прибавете 1 кафена чашка ориз и налейте 1/2 чаша вода. Когато оризът набъбне и поеме водата, посолете сместа, поръсете я с черен пипер и ситно нарязан магданоз и я разбъркайте с 1 ситно нарязано твърдо сварено яйце. Напълнете с тази смес изкорменото пиле и зашийте с конец отвора.

Замесете тесто с 3/4 чаши вода, 1 яйце, 1 щипка сол и брашно, колкото поема сместа. Омесете го добре и го разточете на лист с дебелина около 1/2 см. Намажете листа с разтопено масло и го сгънете на квадрат. Намажете квадрата с масло и го сгънете на по-малък квадрат и т.н., докато получите квадрат, подобен на топка. Разточете го на кора като за юфка по възможност с квадратна форма. Намажете кората с мазнина и загънете в нея пилето, също намазано с мазнина. Сложете така приготвеното пиле в тавичка и намажете кората отгоре с разбито яйце. Налейте в тавичката 1/2 чаша мазнина, след което сложете пилето във фурната да се пече 1-1 и 1/2 час. За да не прегори кората, покрийте я с хартия.

Поднесете опеченото пиле в голяма чиния и го нарежете на масата.

Полейте изчистеното и измито пиле с 1/2 чаша мазнина и го опечете до зачервяване, като от време на време го обливате с мазнина от тавичката. Извадете го да изстине и го нарежете на порции.

Отцедете мазнината и задушете в нея 300 г гъби, почистени, измити и нарязани на филийки, и 1 ситно нарязана глава лук, като от време на време наливате по 1 кафена чашка вода. Посолете ги леко и ги поръсете с 1 лъжичка черен пипер, след което наредете отгоре нарязаното месо и налейте 1 чаша бяло вино. Похлупете ястието плътно с капак и го оставете да ври на слаб огън 25-30 минути. Извадете след това месото в затоплена чиния и наредете отгоре гъбите, а соса прецедете. Прибавете в соса лъжичка брашно, разбито с 2 жълтъка. Сложете соса на огъня само да заври и го подправете с лимонов сок. Залейте с него нареденото в чинията пилешко месо.

Сварете в подсолена вода 1 пиле. След като изстине, нарежете го на порции. Потапяйте ги последователно в разбити яйца, в счукан сухар и отново в яйцата и ги изпържете до зачервяване.

Затоплете на печката 1/2 кг отцеден грах-консерва и го полейте с 5-6 лъжици запържено масло. Изсипете го в средата на голяма чиния и го поръсете със смес от нарязано на дребни кубчета твърдо сварено яйца и ситно нарязан магданоз. Около граха наредете панираното пилешко месо.

Вместо с грах можете да поднесете месото с ориз-пилаф, а върху ориза можете да направите на 4-5 места малки вдлъбнатини и да ги напълните с нарязани на кубчета моркови, сварени в подсолена вода и полети със запържено масло.

Изчистете и измийте едно по-голямо пиле. Нарежете го на порции и ги изпържете с 1/2 чаша масло. Прибавете последователно и запържете 1 ситно нарязана глава лук, 1 ситно нарязана връзка зеленчук за супа и 1 лъжица брашно. Прибавете след това 1 лъжичка червен пипер, сол на вкус и малко вода. Задушавайте месото, докато омекне, като доливате по малко вода. Извадете готовото месо, а соса прецедете и разредете с 1 чаша вино. Върнете месото в соса и го оставете да поври на слаб огън 8-10 минути. Като свалите ястието от огъня, застройте соса с 2 жълтъка, разбити с 3/4 чаша кисело мляко, и го подправете с 1 лъжичка прясно масло, 1 лъжица ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер на вкус.

Сложете 1 добре почистено и измито пиле да се пържи в 1/2 чаша масло, като го обръщате, за да се зачерви равномерно от всички страни. Посолете го, захлупете го плътно и го задушавайте бавно на умерен огън заедно с 3/4 кг червени домати, нарязани на филийки. Извадете готовото пиле да изстине и го нарежете на порции. Пасирайте соса и го подправете с черен пипер и 3 лъжици кисело мляко.

При поднасянето на ястието полейте всяка порция с част от соса.

Сварете в подсолена вода 1 пиле заедно със зеленчук за супа и черен пипер. Отделете бялото месо от костите и го нарежете на по-дребни парчета.

Отделете от прецедения бульон 3 чаши и го подправете с лимонов сок. Загрейте го и разтворете в него 1-2 листа желатин, които предварително сте киснали час и половина в студена вода.

Наредете месото в изплакната със студена вода кексова форма, залейте го с бульона и го оставете на студено да желира.

Преди поднасяне потопете формата в топла вода и я обърнете в подходяща чиния. Около месото подредете кисели краставички, лимонови резенчета, репички и твърдо сварени яйца.

Сварете заедно със зеленчук за супа 1 по-тлъстичко пиле. Извадете го да изстине и го нарежете на порции. Изпържете ги в масло до зачервяване и ги наредете в чиния.

Отделно запържете 4 равни лъжици брашно с 4 лъжици масло. Прибавете 1/2 лъжичка черен пипер и прецедения бульон. Като поври сосът 8-10 минути, опитайте го на сол и го свалете от огъня. Застройте го с 3 жълтъка, разбити с лимонов сок или с лимонена киселина и го изсипете върху месото. Украсете блюдото с лимонови резенчета или с резенчета от твърдо сварени яйца и магданозени листенца.

Залейте със студена вода 1 изчистено и измито пиле и го сложете на огъня да заври. Посолете го и го сварете. Извадете го от бульона и го нарежете на порции.

Запържете 5 равни лъжици брашно с 1/2 чаша масло и го разредете с бульона от пилето. Оставете кашата да ври на слаб огън 8-10 минути.

Разпределете месото по чиниите и го залейте с горещата каша. Полейте всяка порция с по 1 лъжичка масло, запържено с малко червен пипер.

Zavedenia Web Design Casio