Храна и рецепти

рецепти готварски, кулинарни рецепти и готвене

Posts Tagged ‘ котлети ’

Агнешки котлети в билкова кора и гарнитура от два вида ориз – представена от главния готвач на ресторант Стар Диш – Димитър Павлов

Продукти (за 1 порция):агнешки котлети

1 агнешко гръбче 350-400г Горчица дижонска 50 г Зехтин 50 мл Бял бланширан ориз 30 г Черен ориз 10 г Билки: джоджен, риган, магданоз, хляб (среда), пармезан, чесън, сол, пипер, зехтин. Всички заедно се пасират на ситно.

Приготвяне:

Стъпка 1. Запечатваме котлета (след като е овкусен със сол и пипер) на тиган в силно сгорещена мазнина.

Стъпка 2. После се слага във фурна и се запича 7-8 минути на 180 °. Изважда се, докато е още топло и се овалва в пасираните билки. След това се сляга пак във фурната и се пече 2-3 минути, за да стане хрупкава коричка.

Стъпка 3. Оризът се сварява. В тиган се запържва малко лук, прибавя се сварения ориз и за запържва като се прибавят бяло вино, бульон и пармезан – за около 2-3 минути. Украсяваме с джоджен (пресен) и чери домати.

овкусяване на агнешките котлетизапържване в тиганагнешки котлетикотлета се овалва в пасираните билкилука се запържваприбавя се ориз и пармезанориза се оформя в чинияокраса

Zavedenia Web Design Casio