Храна и рецепти

рецепти готварски, кулинарни рецепти и готвене

Posts Tagged ‘ джинджифил ’

6

Продукти за 6 порции:

  • 20 гр. масло
  • 2 суп.л. олио
  • 6 почистени и обезкостени пилешки гърди
  • 4 средни глави лук, нарязани на филийки
  • 5 гр. джинджифил
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 250 мл. вода, сол и черен пипер
  • 145 гр. оцедени и нарязани зелени маслини с пълнеж от чушка
  • 10 гр. нарязан пресен магданоз
  • 2 суп. л. лимонов сок (или доматен сос във спагетите)

Приготвяне:

  1. В голям тиган загрейте маслото и олиото на умерен огън.
  2. Запържете месото от всички страни и го извадете от тигана.
  3. Добавете лука, джинджифила, червения пипер, водата, солта и пипера.
  4. Върнете пилешкото в тигана, като го поливате обилно със соса.
  5. Покрийте съда и намалете на тих огън.
  6. Оставете го да се запържва 15 минути, докато пилешкото стане крехко.
  7. Извадете пилешкото от тигана и го запазете топло.
  8. Оберете мазнината от тигана.
  9. Добавете маслините, магданоза и лимоновия сок.
  10. Залейте пилешкото със соса.
  11. Сервирайте по желание със спагети или с гарнитура от кускус.

За разнообразие:

  • Можете да замените пилешките гърди с 2 разфасовани малки пилета. Времето за пържене трябва да се увеличи от 15 на 25 минути.

Приблизителен хранителен анализ на една порция:

  • калории 263
  • белтъчини 29 гр.
  • въглехидрати 5 гр.
  • мазнини 14 гр.
  • холестерин 79 гр.
  • натрий 1079 гр.

recepta 018

Продукти (за 4 порции)

1 чаша бланиширан ориз 3 моркова 2 зелени чушки, 2 червени чушки 1/2 краставица сол 1 ч.л. джинджифил 5 супени лъжици соев сос 5 супени лъжици бяло вино, 2 суп.л. оцет 1 глава лук 2-3 скилидки чесън около 500 г пилешки филенца 100 г сурови фъстъци

Приготвяне на пилето

  1. Запържете леко ориза с 2-3 лъжици мазнина. Прибавете 3 чаши топла вода и малко сол.
  2. След като заври ориза, намалете котлона на умерена температура и го оставете да поври за окло 15 минути, докато водата изври. Отсранете оризът от огъня и го оставете да изстива.
  3. Нарежете 2 чушки, морковите и краставицата на тънки ивици (жулиени). Изпържете ги леко докато получат лек загар в сгорещен тиган. Особеното тук е, че трябва да запържвате зеленчуците по отделно. След като ги проготвите добавете ги към ориза.
  4. Сгорещете тигана с 2-3 лъжици мазнина и изсипете пилешките филенца, които предварително са нарязани на малко кубчета. Объркайте ги и ги оставете за няколко минути, след което добавете фъстъците. След това отново ги пообъркайте и започнете да прибавяте едно след друго чесъна,лука, 2 червени чушки нарязани на ситни парченца, джинджифила, соевия сос и воното. След като поомекнат продуктите и малко се задушат ги свалете от огъня.
  5. Поднесете ястието топло и добър апетит.
  • По желание можете да добавите към зеленчуците за ориза лук и зеле, нарязани на ивици като ги проготвите по същия начин.

краставици чушките и морковите нарязани на лентички чушки ориз със зеленчуци добавете фъстъците готовото пилешко

карамфилЛечебни свойства:

Карамфилът помага на храносмилането, успокоява стомашни болки, стимулира апетита и дезинфектира. Използва се и при зъбобол. Маслото придобито от карамфил се използва като анестезиологично средство от хирурзите зъболекари и като съставка на пломбите. Понякога се препоръчва при диария и газове. Също така парче лимон с карамфил изгонва комарите през лятото.

Аромат:

Вкусът на карамфила е остро лют и леко горещ. Има силна миризма.

Употреба:

Карамфилът подобрява вкуса на десертите, печените ястия и пунша. Оставя приятно пикантен аромат, когато е прибавен към ястия с дивеч, птичи меса, червено зеле, маринати, варива и пушени продукти. Финият вкус на някои шоколади се дължи на карамфила, канелата и кардамома. Карамфилът се добавя в редица миксове от подправки като индийската Гарам Масала и арабския Бахарат. Подправката присъства и в Уорчестършир Сос.

Съхранение:

Карамфилът се предпочита цял, а не смлян тъй като етеричните масла се изпаряват много бързо. Прясно смлени карамфилчета се използват много често в рецептите на коледни сладки. На прах или цял, карамфила може да се запази за около 2-3 години, когато се съхранява в херметически затворен буркан на сухо и тъмно място.

Съвети за готвене:

Как можем да проверим дали карамфила, който сме купили е пресен и годен за употреба:
Налейте в съд вода и пуснете няколко карамфила. Ако те главата на карамфила изплува нагоре, а стъбълцето остане под водата, това означава, че той е добър. Ако карамфила застане вертикално във водата означава, че не е с добро качество.
Когато готвите с карамфил можете да го забодете в резенче лук, за да може след като ястието е готово по-лесно да отстраните карамфила.
Карамфила най-добре върви при правенето на пуншове. Ако използвате смлян карамфил, внимавайте с количеството му. Карамфилът си върви с подправки като пипер, кардамом и джинджифил.

Пунш с карамфил и ром:

Затоплете 1 четвърт червено вино. Добавете 1 и ½ чаша сладко полу – сухо вино, кората на един лимон, 8 карамфила, 1 пръчка канела и 6 супени лъжици захар. Оставете сместа на огъня и я премахнете малко преди да заври. Оставете я за около 15 минути. След това отстранете всички подправки и кората на лимона и добавете 1 чаша затоплен ром. Поднесете питието докато е горещо.

Zavedenia Web Design Casio