Храна и рецепти

Запържете с 2 лъжици масло 2 големи глави лук, настъргани на едро ренде. Прибавете и запържете леко 1 равна лъжица брашно. Налейте 1 чаша бульон и оставете получената каша да поври. Изсипете я в чинията за поднасяне и наредете отгоре жълтъците от 6 твърдо сварени яйца. Нарежете белтъците на филийки и оформете от тях маргаритки около всеки жълтък.

Сгорещете в тенджера или дълбок тиган 1 лъжица топено масло. Счупете отгоре 4 яйца и като ги бъркате непрекъснато, прибавете 1 пълна лъжичка доматено пюре, 50 г шунка, нарязана на кубчета, сол и черен пипер и накрая капка по капка 1/2 чаша мляко. Пържете ги, докато се сгъстят.

Изчистете и измийте 3 кафени чашки ориз. Пуснете го 1 и 1/2 чаша вряща подсолена вода и го варете 20 минути.

Сварете твърдо 6 яйца, обелете ги и ги разрежете на две по дължина.

Отцедете сварения ориз и го разбъркайте с 80 г настърган кашкавал. Изсипете го в намазана с масло тавичка. Отгоре сложете бучици от прясно масло и наредете половинките яйца. Посолете яйцата и ги поръсете с черен пипер и ситно нарязан даноз.

Опечете ястието в силна фурна (15 минути) и го поднесете със съда, в който сте го опекли.

Нарежете на дребно 150 г шунка и я запържете заедно със ситно нарязана глава лук в 2 лъжици мас. Поръсете я с 1/2 лъжичка червен пипер и прибавете 3 домата, разрязани на четири, и 1 щипка захар. След около 15 минути налейте 1 чаша бульон и пуснете в получения сос да се варят 1/2 чаша грах, 1 чаша нарязан на равни парчета зелен фасул, 2 големи картофа, обелени и нарязани на кубчета, и 3 лютиви чушки, нарязани на дребно. Като поврят зеленчуците 1/2 час, посолете ястието, поръсете го с черен пипер и го изсипете в тавичка. Счупете  отгоре 5 яйца на разстояние едно от друго, а между тях наредете парчета от 150 г пушен или шпеков салам. Сложете след това ястието да се пече във фурната 10 минути.

Разбийте 5 яйца и прибавете 100 г предварително киснат и изчистен от жилките телешки или говежди мозък и 2 лъжици сметана. Сгорещете в тиган 2 лъжици масло и изсипете яйцата.

Оставете ги да се сгъстят на слаб огън.