Храна и рецепти

Сложете в дълбок съд 2 и 1/2 чаши брашно, 6 разбити яйца, малко сол, черен пипер и настъргано индийско орехче. Накрая прибавете 1 и 1/2 чаша сметана. Бъркайте сместа, докато стане на тесто. Сипвайте от тестото в тиган, намазан с масло, и поръсете отгоре малко стафиди. Изпържете палачинките и от двете страни. Навийте ги на рула и ги поръсете с пудра захар.

Разбийте добре 6 яйца и ги изпържете на омлет с 2 лъжици мас­ло. Смачкайте на каша 1 кутия (200 г) риба-консерва (тон, мо­руна, мерлуза) и я изсипете в средата на изпържения от двете страни омлет. Поръсете омлета с черен пипер и ако е необходимо със сол и го сгънете на две. Поднесете го горещ с гарнитура пюре от картофи и някаква салата.

Оставете да кисне няколко часа във вода сушена моруна (около 200г). Извадете я, измийте я и я нарежете на парчета. Сгорещете в тенджера 2 лъжици зехтин и прибавете 3 домата, обелени и нарязани на дребно. Като заврят доматите, пуснете рибата и я варете, докато омекне и остане на мазнина.

Сгорещете в тиган 2 лъжици зехтин и изпържете от двете страни омлет от 6 разбити яйца. Изсипете в средата му рибата и го сгънете на две. Поднесете го с прясна салата.

Обелете 4 едри добре узрели домата, изчистете ги от семето и ги нарежете на парчета. Запържете в силно сгорещен зехтин 4 глави лук,   нарязани на ситно. Прибавете доматите и също ги запържете, а след това прибавете 125 г нарязана на ситно шунка. Когато сместа остане почти на мазнина, полейте я с 6 разбити яйца, поръсете я със сол и черен пипер и я изпържете. Сгънете омлета на две и го поднесете с прясна салата.

Разбийте 4 лъжици брашно с 2 чаши студено мляко. Прибавете 6 добре разбити жълтъка, след това разбитите на сняг белтъци и накрая 1 бучка натрошено сирене. Сипвайте от сместа в тиган, в който сте сгорещили 1 лъжица топене масло. Изпържете омлетите и от двете страни. Поднесете ги, без да ги сгъвате, със салата по вкус.