Сварете в подсолена вода 2 цели, добре измити глави целина. Извадете ги, обелете ги и ги нарежете на филии с дебелина 1 см. Поръсете ги с лимонов сок или с разтвор от винена киселина и ги оставете да престоят 5-10 минути, след което ги оваляйте в брашно и ги изпържете до златист цвят. Поднесете ги с някаква салата или със сос Тартар.
Обелете и нарежете 2 по-големи глави целина. Сварете ги в подсолена вода, след което ги отцедете и ги стрийте с вилица на гладко пюре. Запържете 3 лъжици масло с 1 лъжица брашно. Разредете го с част от отварата и 1/2 чаша мляко. Прибавете пюрето и го оставете да заври. Изсипете го в затоплена чиния и наредете върху него забулени яйца. Полейте яйцата с масло, запържено с малко червен пипер.
Обелете 1 глава целина и я нарежете на кубчета. Запържете я до омекване с 5-6 лъжици мазнина. Запържете 3/4 ориз и също го прибавете. Подправете сместа с 1 лъжица доматена салца, сол на вкус и черен пипер или магданоз на вкус и я залейте с 2 и половина чаши гореща вода. Сварете ястието на слаб огън. Поднесете го с настърган кашкавал.
Задушете 3 глави лук с 5-6 лъжици мазнина. Прибавете 2-3 домата, обелени и нарязани на дребно. Пържете ги, докато останат на мазнина. Нарежете на филии 2 глави целина и ги сложете в запръжката. Прибавете 1 лъжичка червен пипер и сол на вкус. Залейте ястието с вода, колкото да го покрие и го сложете на умерен огън. Като омекне целината, прибавете 15-20 маслини. Оставете ястието само да заври, свалете го от огъня и го поръсете със ситно нарязан магданоз.
Обелете 2 средно големи глави целина. Измийте ги и ги нарежете на филии, дебели 1 см. Отделно нарежете на филийки 2 глави лук. Сложете в тенджера един ред целина,върху него нарежете лука, а отгоре – останалта целина. Залейте ястието с вряща вода и прибавете сол, 15-20 зърна черен пипер, 4-5 лъжици олио, 1/2 ситно нарязана връзка магданоз и 1/2 нарязан на кръгчета лимон. Оставете го да се задушава на слаб огън, докато остане на мазнина. Поднесете го студено.
Обелете 2 по-големи глави целина и ги нарежете на филии. Сварете ги в подсолена вода, в която сте пуснали десетина зърна черен пипер. Извадете ги внимателно и ги наредете в чиния.
Пригответе светла запръжка от 3 лъжици брашно и 3 лъжици масло. Разредете я с отварата от целината. Оставете соса да ври 8-10 минути, след което го свалете от огъня. Засторйте го веднага с 2 жълтъка, разбити с 1/2 чаша кисело мляко и го изсипете върху целината.
Обелете и нарежете на филии 2 средно големи глави целина.
Сложете да заври 2 и половина чаши вода с 3-4 лъжици олио, сол и черен пипер на вкус. Пуснете нарязаната целина и я варете на слаб огън. Когато е почти готова, сгъстете соса с 1 равна лъжица препечено брашно. Щом свалите ястието от огъня, подправете го с 1 – 2 лъжици ситно нарязан магданоз. Извадете целината в чиния и я залейте със соса, в който е сварена. Поднесете я студена с лимонови резенчета.
Обелете 2 глави целина, нарежете ги на филии и ги сварете в подсолена вода. Нарежете 200 г сирене Гауда на тънки филии, еднакви по големина с филиите от целина. Сложете между две филии целина 1 филия сирене. Забодете ги с клечка за зъби, потопете ги в 2 рабити яйца, а след това в счукан сухар и ги изпържете в силно сгорещена мазнина (за предпочитане масло). Поднесете ги с гарнитура пюре от картофи или с доматен сос.
