Изчистете 1 кг тиквички, настържете ги на едро ренде, посолете ги и ги оставете да престоят 5-10 минути. Изстискайте ги след това и ги сложете в тенджера. Прибавете 2 яйца, 3 лъжици брашно, 3/4 чаша настъргано сирене или извара, по 1/2 ситно нарязана връзка магданоз и копър. Разбъркайте добре сместа. Гребвате от нея с лъжица и пускайте в силно вряща мазнина кюфтетата. Изпържете кюфтетата до леко зачервяване от двете страни. Поднесете ги с кисело мляко, разбито със счукан чесън, ситно нарязан магданоз и сол.
Изчистете и нарежете на кубчета 3/4 кг тиквички и ги сварете в малко подсолена вода. Отцедете ги и ги сложете в тенджера. Разбийте 4-5 яйца с 1/2 ситно нарязана връзка копър, изпържете ги с 4 лъжици мазнина, нарежете ги на ситно и ги изсипете върху тиквичките. Залейте ястието с 1 и 1/2 чаша прясно мляко и го оставете да ври на слаб огън 5-6 минути. Поднесете го поръсено с черен пипер.
Пригответе палачинково тесто от 250г брашно, 2 яйца, сол, 1 лъжица стопено масло и толкова прясно мляко, че сместа да получи плътност на гъста боза. Оставете тестото да почива.
В това време изчистете 1 кг тиквички, нарежете ги и ги задушете до омекване със сол на вкус, но без вода. Пасирайте ги и прибавете към тях 1 яйце, 1 лъжичка прясно масло и черен пипер.
Изпържете палачинките. Наредете ги в малка тавичка или във форма за торта, като помежду им слагате от сместа с тиквчиките.
Набодете ястието с вилица, залейте го с 3 яйца, разбити с 1 и 1/2 чаша прясно мляко и го запечете в силна фурна. Поднесете го със салата.
Остържете 1 кг тиквички, нарежете ги и ги сварете в подсолена вода. Отцедете ги добре, смачкайте ги на пюре и ги запържете леко с 4-5 лъжици масло. Свалете ги от огъня да се охладят, след което прибавите към тях 3/4 чаша прясно мляко и 1 чаша настърган кашкавал, 1/2 чаша счукан сухар, 1/2 ситно нарязана връзка магданоз, 1/2 лъжичка черен пипер и 3-4 яйца. Разбъркайте сместа и я изсипете в съд, намазан с масло. Полейте я с 2-3 лъжици горещо масло и я опечете. Поднесете суфлето горещо.
