Храна и рецепти

Обелете и сварете 4-5 глави лук в подсолена вода. Отцедете ги и ги оставете да изстинат, след което ги нарежете на ситно. Нарежете също на ситно 1 връзка зелен лук (може и без него), 1 връзка магданоз, по 1/2 връзка джоджен и копър. Сложете всичко в тенджера. Прибавете 2 чаши ориз и налейте 1 чаша олио и 2-3 кафени чашки вода. Посолете сместа и я оставете да се задушава на слаб огън, докато се изпари всичката вода. Дръпнете тенджерата от огъня и подправете сместа с 1 лъжичка черен пипер и сока от 1 лимон или малко разтворено във вода лимонтозу. Разбъркайте я добре и свийте от нея в предварително попарени лозови листа малки правоъгълни сармички. Наредете сармичките плътно на 2 реда в плитка широка тенджера. Налейте вода, колкото да се покрият, и ги сварете на слаб огън. След като изстинат, обърнете ги в голяма чиния, като внимавате да не се разместят при обръщането. Украсете ги с резенчета от твърдо сварени яйца, кисели краставички или с лимонени резенчета.

Popularity: 19% [?]

Изчистете 3-4 връзки зелен лук. Измийте ги и ги нарежете. Сложете лука да се пържи с 1/2 чаша олио. Когато омекне, прибавете 2 лъжици ориз и също го запържете. Накрая прибавете 2-3 обелени и ситно нарязани червени домата и 1 чаша гореща вода. Посолете ястието, поръсете го с черен пипер и ситно нарязан магданоз и го оставете да ври на слб огън, докато уври оризът. Изсипете го в тавичка и го залейте с 3-4 яйца, разбити с 1 чаша прясно или кисело мляко и 1/2 чаша сирене. Запечете го в силна фурна до приятно зачервяване.

Popularity: 13% [?]

Изчистете и нарежете на ситно 5-6 стръка зелен лук и ги сложете да се пържат с 1 кафена чашка олио или масло и 2 равни лъжици брашно. Когато брашното се запържи, прибавете 4 яйца, разбити с 1 чаша прясно мляко, ситно нарязан магданоз и сол на вкус. Бъркайте кашата, докато се сгъсти.

Поднесете я поръсена с черен пипер.

Popularity: 11% [?]

Изчистете по 2 връзки копър и магданоз. Нарежете ги на ситно и ги задушете с 4-5 лъжици масло и малко сол. Отцедете ги и ги разстелете на равномерен пласт в тавичка. Отгоре счупете от ниско яйца (по 2 на лице), полейте ги с по 1 лъжичка масло и ги поръсете с червен пипер. Запечете ястието във фурна (или го похлупете плътно с капак и го варете на слаб огън), докато белтъците побелеят и се втвърдят.

Popularity: 10% [?]

Измийте и нарежете 2 по-големи връзки магданоз и 4-5 стръка пресен лук и ги задушете с 2-3 лъжици олио. Свалете ги от огъня да се поохладят. Прибавете 2-3 яйца, 3 лъжици брашно, 3/4 чаша настъргано сирене и сол на вкус. Разбъркайте сместа. Гребвайте от нея с лъжица и пускайте кюфтенцата в силно вряща мазнина. Изпържените кюфтета поднесете с кисело мляко.

Popularity: 10% [?]