Храна и рецепти

Обелете и настържете на едро ренде 1/2 кг картофи. Посолете ги и ги изстискайте, след което ги разбъркайте с 1 яйце, 1 лъжица брашно и сол на вкус. От получената смес опържете 6 тиганици (сместа пускайте с лъжица във врящата мазнина, притеснете я с издутата част на лъжицата, за да добие плоскост, и я пържете, докато получи златист цвят). Поръсете тиганиците с натрошено и леко запържено сирене и ги поднесете топли.

Ако намажете тиганиците с конфитюр, сладко или мармалад, можете да ги поднесете като десерт.

Продукти:

400 г картофи

2-3 яйца

1 чаша прясно мляко

половин чаша настъргано сирене

черен пипер

магданоз

Начин на приготвяне:

1. Обелете и нарежете на филийки картофите

2. Изпържете картофите в по-голям тиган или в по-малка тавичка

3. След като са готови ги посолете

4. Разбийте яйцата, прибавете сиренето и прясното мляко

5. Залейте картофите с приготвената смес

6. Оставете ястието на огъня докато се втвърди яйчената смес

7. Поденсете ястието топло, поръсено с черен пипер или ситно нарязан магданоз

Изчистете и измийте 300г гъби. Нарежете ги на ивички и ги сложете да се задушават с 4 лъжици масло и малко вода. Посолете ги и ги поръсете с 1 лъжичка черен пипер. От време на време доливайте по малко топла вода.

Измийте 3/4 кг червени домати, нарежете ги , като същевременно отстранявате семето им, и ги запържете с 3-4 лъжици масло.

Пригответе картофено пюре. Изсипете го на пръстен в по-голяма чиния. В средата на пръстена сипете гъбите. Около тях оформете тънък пръстен от изпържените домати и го поръсете леко със ситно нарязан магданоз.

Поднесете ястието топло. Гъбите и доматите можете да замените със задушени моркови, грах, фасул и др.

Запържете леко 3-4 стръка зелен лук с 1/2 чаша мазнина (по желание към запръжката можете да добавите 1 лъжичка черен и половин лъжичка черен пипер). Прибавете 250 г пресни гъби, нарязани на филийки, и ги задушавайте, докато омекнат, като от време на време наливате по 1 кафена чашка вода. След това нарежете на филийки 1/2 кг картофи и ги прибавете към гъбите. Налейте гореща вода, колкото да ги покрие. Посолете ястието на вкус и го сварете на слаб огън. Преди да го свалите огъня, поръсете го с 1 ситно нарязана връзка копър.

Изчистете, измийте и сварете в подсолена вода 3/4 кг дребни млади картофи. Отцедете ги, сложете ги в подходящ съд и ги залейте със сос от копър.

Соса пригответе по следния начин:

Запържете 2 равни лъжици брашно с 4-5 лъжици масло. Прибавете 2 ситно нарязани връзки копър и ги запържете леко. Разредете запръжката с водата, в която сте врели картофите. Оставете соса да ври на слаб огън 8-10 минути. Свалете го от огъня и го застройте с 2 яйца, разбити с 1/2 чаша кисело мляко и 1 лъжица оцет или лимонов сок.