Изчистете и измийте 300г гъби. Нарежете ги на ивички и ги сложете да се задушават с 4 лъжици масло и малко вода. Посолете ги и ги поръсете с 1 лъжичка черен пипер. От време на време доливайте по малко топла вода.
Измийте 3/4 кг червени домати, нарежете ги , като същевременно отстранявате семето им, и ги запържете с 3-4 лъжици масло.
Пригответе картофено пюре. Изсипете го на пръстен в по-голяма чиния. В средата на пръстена сипете гъбите. Около тях оформете тънък пръстен от изпържените домати и го поръсете леко със ситно нарязан магданоз.
Поднесете ястието топло. Гъбите и доматите можете да замените със задушени моркови, грах, фасул и др.
Запържете леко 3-4 стръка зелен лук с 1/2 чаша мазнина (по желание към запръжката можете да добавите 1 лъжичка черен и половин лъжичка черен пипер). Прибавете 250 г пресни гъби, нарязани на филийки, и ги задушавайте, докато омекнат, като от време на време наливате по 1 кафена чашка вода. След това нарежете на филийки 1/2 кг картофи и ги прибавете към гъбите. Налейте гореща вода, колкото да ги покрие. Посолете ястието на вкус и го сварете на слаб огън. Преди да го свалите огъня, поръсете го с 1 ситно нарязана връзка копър.
Изчистете, измийте и сварете в подсолена вода 3/4 кг дребни млади картофи. Отцедете ги, сложете ги в подходящ съд и ги залейте със сос от копър.
Соса пригответе по следния начин:
Запържете 2 равни лъжици брашно с 4-5 лъжици масло. Прибавете 2 ситно нарязани връзки копър и ги запържете леко. Разредете запръжката с водата, в която сте врели картофите. Оставете соса да ври на слаб огън 8-10 минути. Свалете го от огъня и го застройте с 2 яйца, разбити с 1/2 чаша кисело мляко и 1 лъжица оцет или лимонов сок.
Обелете около 1 кг картофи и ги сложете цели в тенджера. Залейте ги с вряща подсолена вода и ги сварете. Отцедете ги и докато са още съвсем горещи, ги прекарайте през преса за картофи. Към настърганото пюре прибавете 1-1 и 1/2 чаша прясно мляко, в което сте разбили 2 жълтъка, 75 г прясно масло и сол на вкус. Сложете пюрето на огъня да заври, като го бъркате, за да стане гладко и пухкаво.
Разпределете пюрето на порции и ги поднесете с по 1 изпържено яйце.
Обелете дребни млади картофи. Посолете ги във вряща подсолена вода, в която сте прибавили 1-2 резена целина и 1 парче праз или 1/2 глава кромид лук. Като се сварят, отцедете ги, поръсете ги с магданоз и ги разбъркайте в съд със запържено масло.
Обелете 1/2 кг картофи, нарежете ги на филийки и ги сварете в подсолена вода, в която сте прибавили 2-3 клончета от копър, малко ким или черен пипер. Отцедете ги. Наредете половината картофи в чиния, поръсете ги с 2-3 лъжици настъргано сирене и ги полейте с 2 лъжици горещо масло. Наредете отгоре останалите картофи и също ги поръсете със сирене и ги полейте с масло. Поднесете ястието топло с кисело мляко.
Изчистете и сварете в подсолена вода 1/2 кг дребни пресни картофи. Отцедете ги. Запържете 2 равни лъжици брашно с 4 лъжици масло и го разредете на сос, като наливате постепенно 1 и половина чаша прясно мляко и 1 чаша от отварата на картофите. Щом заври сосът, пуснете картофите. Оставете ястието да ври на слаб огън 5-6 минути. Поднесете го поръсено със ситно нарязани копър и магданоз или с черен пипер.
Изчистете 3/4 кг пресни картофи и ги сварете с 2 чаши подсолено прясно мляко. След като ги свалите от огъня, засторйте ги с 2 яйца, разбити с лимонов сок или винена киселина.
Поръсете ястието с черен пипер или ситно нарязан магданоз и го полейте с масло, запържено леко с малко черчен пипер.
Сварете до полуомекване в подсолена вода 8-10 средно големи картофа. Обелете ги и ги нарежете на филии, дебели 1 см. Накълцайте на ситно 100-150 г шунка и я смесете с 2-3 лъжици брашно и 1/2 чаша счукан сухар. Отделно разбийте 2 яйца. Потапяйте картофените филийки в сместа от шунка и сухар, а след това в разбитите яйца и ги изпържете в силно сгорещено масло. Поднесете ги с различни видове салата.
Обелете 3/4 кг картофи и ги нарежете на тънки филийки. Изсипете ги в тавичка и ги залейте със смес от 1/2 л мляко, 100 г настърган кашкавал и 1 разбито яйце. Стръскайте ги, за да се слегнат, и ги поръсете с черен пипер. Сложете отгоре парченца от прясно масло и 50 г настърган кашкавал. След като ястието заври на печката, сложете го във фурната да се пече 30 минути с капак и 15 минути без капак.
Сварете в леко подсолена вода 1/2 кг картофи. Обелете ги и ги нарежете на колела. Изстискайте 2 кисели портокала и прибавете към сока им 200 г натрошено сирене и 1 лъжица червен пипер. Сложете сместа на огъня да заври и прибавете картофите заедно с 2 лъжици прасно масло. Поднесете ястието с нарязани на колела твърдо сварени яйца, с маслини и листа от салата.
Обелете, измийте и нарежете на кубчета 1/2 кг картофи. Сгорещете силно 1/2 чаша зехтин и пуснете в него картофите да се пържат. Като се зачервят, прибавете 2 зелени и 2 червени чушки, нарязани на тънки ивици. Като се изпържат и те, разбийте 4 яйца и полейте сместа в тигана. Опържете я като омлет от двете страни. Поднесете омлета с гарнитура от 2 домата, нарязани на колела и запържени с 2 глави лук, също нарязани на колела.
