Храна и рецепти

Сварете 3/4 кг картофи, обелете ги, докато са още топли, прекарайте ги през преса или ги смачкайте с вилица. Прибавете към пюрето прясно масло колкото орех, сол на вкус и 1 и 1/2 чаша прясно мляко. Сложете пюрето да заври, като го бъркате, за да стане глдако. Свалете пюрето от огъня и прибавете към него постепенно 2 добре разбити яйца.

Разстелете половината пюре в тавичка, намазана с масло, и го поръсете с 1 чаша настъргано сирене. Разстелете отгоре останалото пюре и го намажете с 2 яйца. Сложете тук-там парченца прясно масло.

Запечете ястието в силна фурна. Поднесете го със салата.

Сварете 3/4 кг картофи, обелете ги и ги нарежете на кръгчета. Наредете половината от тях в намазана с масло тавичка и ги поръсете с 1 чаша натрошено сирене. Отгоре наредете останалите картофи и ги полейте с 4-5 лъжици масло.

Разбийте 1 и половина чаша кисело мляко с 3 яйца и сол ня вкус. Залейте ястието, след което го запечете в силна фурна до зачервяване. Поденсете го със салата или с тършия.

Сварете 1/2 кг картофи, обелете ги, след като изстинат, нарежете ги на дребни кубчета и ги запържете с 3 лъжици мазнина.

Изчистете и измийте 150г гъби, нарежете ги на ситно и ги запържете с 1 лъжица мазнина.

Запържете леко 2 лъжици брашно с 2 лъжици масло и го разредете с 1 и 1/4 чаша прясно мляко. Бъркайте соса, докато заври и се сгъсти. Свалете го да се поохлади. Тогава прибавете картофите, гъбите, 1 яйце, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре сместа и я оставете да изстине. Оформете от нея крокети като кебапчета. Оваляйте ги в брашно и в счукан сухар и ги изпържете в обилна, силно сгорещена мазнина до златис цвят.

Поднесете крокетите с някаква салата.

Сварете около 1/2 кг картофи. Обелете ги и ги настържете на едро ренде. Изчистете и нарежете на ситно 3-4 стръка праз, сварете ги в малко подсолена вода, след което ги отцедете добре и ги прибавете към картофите заедно с 2 яйца, ситно нарязан магданоз или черен пипер и сол на вкус. Омесете добре сместа и с мокри ръце оформете от нея кръгли или елипсовидни кюфтета. Потопете ги в брашно и ги опържете в силно сгорещена мазнина.

Поднесете кюфтета със салата от туршия, с моркови или със зелена салата.

Сварете 3/4 кг картофи. Обелете ги и ги настържете на едро ренде, след като изстинат.

Сварете 1/2 чаша ориз с 1/2 чаша подсолена вода.

Запържете до омекване 1 ситно нарязана глава лук и 2-3 настъргани моркова с 3 лъжици мазнина.

Прибавете към картофите ориза, запържете морковите, сол на вкус, черен пипер и ситно нарязан магданоз. Омесете добре сместа и я оставете да почива 1/2 час. С натопени във вода ръце оформете по-големи кюфтета (котлети). Потопете ги в брашно или счукан сухар и в разбити яйца и ги изпържете до златист цвят в силно сгорещена мазнина.

Поднесете котлетите със сос Бешамел, към който сте прибавили 1-2 ситно нарязани твърдо сварени яйца, черен пипер или ситно нарязан магданоз.

Соса можете да замените с кисело мляко или салата.