Храна и рецепти

Изчистете, измийте и нарежете 1 кг млад зелен фасул. Отделно нарежете на ситно 2 глави лук, 3-4 чушки, 2 по-големи глави чесън. Посолете ги, поръсете ги с 1 лъжичка червен пипер и ги разбъркайте.

Наредете фасула на 2-3 пласта в тенджера, като го ръсите със сместа от лука и чушките. Залейте ястието с една непълна чаша олио, 1 чаша вода и го сложете да ври на умерен огън. Когато фасулът започне да омеква, налейте 1 чаша прясно мляко. Когато ястието остане с малко сос, прибавете 2-3 червени домати, нарязани на дребно, и по 1/2 връзка магданоз и копър.

Доварете ястието на слаб огън.

Изчистете, измийте и нарежете 1 кг зелен фасул. Прибавете 2 глави лук, 1-2 моркова, 1 резен целина и 4-5 скилидки чесън, нарязани на ситно и сол на вкус. Сложете ги да се задушават с 1/2 чаша вода и 1/2 чаша олио на слаб огън. Като омекне зеленчукът, прибавете 1 равна лъжица брашно, размито с малко вода, 1-2 лъжици оцет, 4-5 счукани скилидки чесън и 1/2 ситно нарязана връзка магданоз. Наредете отгоре фолийки от червени домати. Полейте ястието с 3-4 лъжици олио и го оставете да уври на слаб огън. Поднесете го студено.

Измийте, изчистете и нарежете на две по широчина 1 кг зелен фасул. Пуснете го във вряща вода, в която сте прибавили малко сол и 1 щипка сода бикарбонат. Отцедете го и го залейте със сока от 1/2 кг домати и 1 кафена чашка разтопено масло. Варете го още 1/2 час на слаб огън. Поднесете го поръсен обилно със ситно нарязан магданоз.

Сгорещете в тиган 1 чаша зехтин и запържете 1 нарязана на колела глава лук и 1 нарязана на дребно зелена чушка. Прибавете 3 големи домата, обелени и нарязани на дребно, 1 клонче целина, нарязано на дребно, 1 връзка магданоз, наразана на дребно, сол, черен пипер и 1 щипка захар. Варете получения сос 20 минути.

Сложете в тенджера са заври 1/2 л вода с малко сол. Пуснете 1 кг зелен фасул, почистен и нарязан на тънки дълги ивици. Като поомекне фасулът, прибавете готовия сос. Оставете яденето да ври още 1/2 час.

Почистете 1 кг зелен фасул и го нарежете на тънки дълги ивици. Пуснете го в кипяща вода, в която сте прибавили сол на вкус, 1 щипка сода бикарбонат и 1 морков, нарязан на тънки колела. Варете го, докато омекне, след което го отцедете и го залейте с препържено масло. Поднесете го поръсен с магданоз.