Изчистете и измийте 400 г печурки или манатарки. Нарежете ги на филийки и ги задушете с малко вода и 4-5 лъжици мазнина. Когато омекнат, прибавете 1/2 чаша бяло вино, сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз. Оставете ястието да ври още няколко минути. Поднесете го с лимонови резенчета.
Изчистете 1 супена чиния пресни гъби. Дребните оставете цели, а по-едрите нарежете на филийки. Пуснете ги в подсолена вода и ги варете около 1/2 час. Пригответе запръжката от 5-6 лъжици олио, 4-5 ситно нарязани стръка зелен лук, 1 лъжица брашно, 1 лъжица доматена салца или 2-3 червени домата и 1 съжичка черен пипер. Прбавете гъбите заедно с водата, в която са врели. Щом сместа заври, прибавете 2 едро нарязани връзки магданоз. Оставете ястието да ври на слаб огън 15-20 минути. По желание след свалянето му от огъня можете да го застроите с 2 яйца, разбити с 1 чаша кисело мляко.
Изчистете и измийте 1/2 кг гъби. Нарежете ги на филийки, залейте ги с 1/2 чаша олио и 1 чаша вода и ги сложете на огъня. Щом заврят, посолете ги. Варете ги, докато омекнат и останат само на мазнина (при нужда домейте малко гореща вода). Прибавете 1 равна лъжица брашно, размито с вода на рядка кашица и оставете ястието да ври 5-6 минути. Преди да го свалите от огъня, поръсете го с по 2 лъжици копър и магданоз, нарязани на ситно.
Измийте, обелете и нарежете на тънки филийки 1/2 кг гъби. Сгорещете 1/2 чаша топено масло и пуснете в него 3-4 счукани скилидки чесън, малко сол, черен пипер и гъбите. Задушавайте ги на слаб огън около 1 час. Изсипете ги в тавичка, залейте ги с 1/2 чаша сметана, поръсете ги с 50 г настърган кашкавал и ги сложете във фурна да се пекат около 30 минути.
