Храна и рецепти

Специалитетът е от менюто на ресторант Свети Наум. Росен Миланов – готвач в заведението – приготви ястието специално за hrana.bg.

Порции:

1

Време за приготвление и приготвяне:

Приготовление: 5 минути
Приготвяне:20 минути

Продукти:

пилешки гърди

 

 

 

 

50 г крема сирене

 

 

 

 

100 г спанак

 

 

 

 

сол и черен пипер

 

 

 

 

Продукти за соса:

сос Горгонзола на прах

Начин на приготвяне:

Стъпка 1.

Пилешките гърди се режат на две, така че от едната страна месото да остане цяло.

Стъпка 2

Спанакът и крема сиренето се разбъркват. След това се добавя сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 3

С получената смес се пълнят пилешките гърди.

Стъпка 4

Месото се пробожда от към отвора с клечки за зъби, за да може при пърженето сместа да не излезне.

Стъпка 5

Поставете в тиган мазнина и я загрейте.

Стъпка 6

Пилешките гърди се овалват в брашно и се поставят в силно сгорещена мазнина да се пържат.

Стъпка 7

Приготовление на соса: около 250 г вода се поставя на котлона да заври. След като водата е готова се прибавя постепенно сос Горгонзола на прах и постоянно се бърка, за да не се образуват бучки.

Стъпка 8
След като пилето е изпържено и от двете страни се отстранява от огъня и се махат клечките от месото. Пилешките гърди се разразват на няколко парчета и се поставят в чиния.

Стъпка 9

След като месото е разрязано и поставено в чиния за сервиране се залива с готовия сос Горгонзола. За украса може да се постави стръкче копър.

Popularity: 58% [?]

Продукти за 6 порции:

• 20 гр. масло
• 2 суп.л. олио
• 6 почистени и обезкостени пилешки гърди
• 4 средни глави лук, нарязани на филийки
• 5 гр. джинджифил
• 1 ч.л. червен пипер
• 250 мл. вода, сол и черен пипер
• 145 гр. оцедени и нарязани зелени маслини с пълнеж от чушка
• 10 гр. нарязан пресен магданоз
• 2 суп. л. лимонов сок (или доматен сос във спагетите)

Приготвяне:

1. В голям тиган загрейте маслото и олиото на умерен огън.
2. Запържете месото от всички страни и го извадете от тигана.
3. Добавете лука, джинджифила, червения пипер, водата, солта и пипера.
4. Върнете пилешкото в тигана, като го поливате обилно със соса.
5. Покрийте съда и намалете на тих огън.
6. Оставете го да се запържва 15 минути, докато пилешкото стане крехко.
7. Извадете пилешкото от тигана и го запазете топло.
8. Оберете мазнината от тигана.
9. Добавете маслините, магданоза и лимоновия сок.
10. Залейте пилешкото със соса.
11. Сервирайте по желание със спагети или с гарнитура от кускус.

За разнообразие:

• Можете да замените пилешките гърди с 2 разфасовани малки пилета. Времето за пържене трябва да се увеличи от 15 на 25 минути.

Приблизителен хранителен анализ на една порция:

• калории 263
• белтъчини 29 гр.
• въглехидрати 5 гр.
• мазнини 14 гр.
• холестерин 79 гр.
• натрий 1079 гр.

Popularity: 74% [?]

Продукти (за 4 порции)

1 чаша бланиширан ориз
3 моркова
2 зелени чушки, 2 червени чушки
1/2 краставица
сол
1 ч.л. джинджифил
5 супени лъжици соев сос
5 супени лъжици бяло вино, 2 суп.л. оцет
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
около 500 г пилешки филенца
100 г сурови фъстъци

Приготвяне на пилето

1. Запържете леко ориза с 2-3 лъжици мазнина. Прибавете 3 чаши топла вода и малко сол.
2. След като заври ориза, намалете котлона на умерена температура и го оставете да поври за окло 15 минути, докато водата изври. Отсранете оризът от огъня и го оставете да изстива.
3. Нарежете 2 чушки, морковите и краставицата на тънки ивици (жулиени). Изпържете ги леко докато получат лек загар в сгорещен тиган. Особеното тук е, че трябва да запържвате зеленчуците по отделно. След като ги проготвите добавете ги към ориза.
4. Сгорещете тигана с 2-3 лъжици мазнина и изсипете пилешките филенца, които предварително са нарязани на малко кубчета. Объркайте ги и ги оставете за няколко минути, след което добавете фъстъците. След това отново ги пообъркайте и започнете да прибавяте едно след друго чесъна,лука, 2 червени чушки нарязани на ситни парченца, джинджифила, соевия сос и воното. След като поомекнат продуктите и малко се задушат ги свалете от огъня.
5. Поднесете ястието топло и добър апетит.

• По желание можете да добавите към зеленчуците за ориза лук и зеле, нарязани на ивици като ги проготвите по същия начин.

Popularity: 100% [?]

Изчистете и сварете в подсолена вода 1 младо пиле. Отделете бялото месо и го скълцайте, след което го разбъркайте с 1 лъжичка счукан карамфил.

Измийте добре 1 кг ябълки (за предпочитане по-кисели). Издълбайте семенната им част и ги напълнете със скълцано бяло месо. Наредете ги в намазана с мазнина тавичка, сложете по 1 бучка масло върху плънката и ги опечете в силна фурна.

Popularity: 26% [?]

Изчистете две съвсем млади пилета и ги оставете да киснат няколко часа в 3 чаши сок от ананас и 1 чаша бяло вино. Извадете ги, отцедете ги, посолете ги и ги сложете във фурната да се пекат около 40 минути с 2-3 лъжици мазнина, като ги обръщате и от време на време ги поливате със сока от мариноването. След като ги извадите, разредете соса от тавичката със сока от мариноването и прибавете 1/2 ананас, нарязан на кубчета, 2 банана, също нарязани на кубчета, сол и черен пипер. Оставете соса да ври, докато се сгъсти. Залейте с него опечените пилета и ги поднесете с резенчета от лимон.

Popularity: 21% [?]