Храна и рецепти

На шиш се пекат малки парчета месо или цели животни. В първия случай месото се маринова по сух начин, а след това се набожда на шиш. Понякога между късовете месо се набождат парченца от сланина или пиперки.

Печенето на скара се осъществява под действието на лъчиста топлина, отделяна от разгорещени въглища или електрически реотан. Скарата отначало се загрява до 180-200*С, изтрива се и се намазва с гореща лой или сланина, за да не загарят продуктите, които ще се пекат. Повърхността на продуктите също се намазва леко с мазнина, за да не прегаря при печенето. При печенето на скара се образуват летливи вещества, които придават на продукта специфичен вкус и аромат.

За да е по-вкусно:

Печене в пещ (на фурна). Продуктът се пече в открит съд с малко мазнина. До образуването на златиста корица темпеартурата в пещта трябва да бъде 250-270*С, а след това 150-160*С. При по-висока температура се образува твърда корица, а при по-ниска температура се удължава времето на печенето и продуктът се изсъшава и става твърд, понеже корицата се образува късно и влагата бързо се изпарява. За печене се използват глинени, стоманени, огнеупорни, стъклени и емайлирани съдове.

При приготвянето на различните ястия е хубаво да разполагате с теглилка. Тъй като не във всяко домакинство има такава за улеснение можете да използвате посочените по-долу кухненски мерки:

1 чаена лъжичка сол	5  грама
1 чаена лъжичка захар	5 грама
1 чаена лъжичка брашно	3 грама
1 чаена лъжичка ориз	4 грама
1 чаена лъжичка грис	4 грама
1 чаена лъжичка течна мазнина	5 грама
1 чаена лъжичка прясно мляко	3 грама
1 чаена лъжичка вода	3 грама

[More]

Предлагането на хранителни стоки и продукти в Европейския съюз е огромно. Дали обаче производителите предоставят достатъчно информация, така че купувачите да са сигурни какво точно купуват и как и къде то е произведено? Европейският Парламент се стреми да гарантира максимална безопасност на храните и държи на етикети, които да посочват точния произход на харните, как те са произведени и как и къде са опаковани. Всеки ден в магазина ние правим избор – наред с цената, има и други фактори, които определят решението ни : био продукти или традиционно произведени храни, интересуваме се дали те съдържат генномодифицирани земеделски култури и използвани ли да пестициди при отглеждането им. Европейският Парламент поставя акцент на високите стандарти за безопасността на храните и държи на ясното етикетиране, така че потребителите да разполагат с недвусмислена информация, когато правят своя избор. Пестицидите: за и против Препаратите за растителна защита помагат на фермерите, но в някои случаи могат да бъдат вредни за здравето. През януари  2009 година  ЕП гласува по-строги правила за използване на пестицидите. Някои силно токсични вещества се забраниха, както и въздушното пръскане на пестициди и тяхното използване в близост до паркове и детски площадки. Някои фермери се оплакаха, че новото законодателство ги поставя пред много трудности. Биопродукти и генномодифицирани земеделски култури В много части на света отглеждането на генномодифицирани земеделски продукти става все по-популярно. Крият ли те рискове за здравето на хората? След оценка от страна на независими експерти, някои продукти от този тип бяха допуснати до пазара на ЕС. Европейският Парламент призова обаче био продуктите, наричани още органични продукти,  да не съдържат генномодифицирани земеделски култури (ГМО). Според настоящите разпоредби прагът на ГМО не трябва да надминава 0,9%. Депутатите се обявиха за максимален праг от 0,1%. В същото време те подкрепиха идеята за европейско лого за био продукти, съдържащи 95 на сто органични продукти. Етикетиране на стоките Евродепутатите искат потребителите да получат точна информация за произхода на стоките и начина на тяхното производство. През март те гласуваха за това етикетите да съдържат информация за мястото на производство на изходните продукти. За преработените продукти етикетите трябва да посочват страната на произход на основните съставки и на използваните суровини и страната, където са преработени. През юли 2008 ЕП гласуваха храните, които съдържат хранителни оцветители (Е 110, Е 104, Е 122, Е 129, Е 102 и Е 124), трябва не само да имат на етикета си обозначение със съответния Е номер, но да съдържат и предупреждението, че могат да предизвикат неблагоприятни ефекти върху активността и вниманието на децата. по материали от www.europarl.europa.eu