Храна и рецепти

Ути. Рибена чорба сом и 9 подправки. Рецепта на Люба Тодорова от гр. Свищов

Клипчето е от поредицата “Да готвим с Каи” (Coocing with kai) www.kai4.com

Клипчето е от поредицата “Да готвим с Каи” (Coocing with kai) www.kai4.com

Рецептата е представена от главния готвач на ресторант Свети Наум – Галя Чивилиева

Порция: 1

300 г тиквички (2 средно големи)
150 г червени и зелени чушки, по 1/2 чушки
100 г моркови
80 г пилешко филе
50 г пресни гъби
сос Горгонзола (ф-ма Галия)

Начин на приготвяне:

Тиквичките се нарязват на дълго (на ленти). Поръсват се със сол (трябва да престоят, да омекнат, за да можем да ги завием). Чушките, гъбите, морковите и пилешкото филе се режат на жулиени. Слагаме лентите, после прибавяме продуктите на купчинка от единия край и ги навиваме на руло. Фиксираме с клечка. Панираме ги леко в брашно и пържим в сгорещена мазнина (около 1 см дълбочина).

Поднасяме ги поляти със сос Горгонзола (Бернес).

Рецептата е представена от главния готвач на ресторант Свети Наум – Галя Чивилиева

Порция: 1

Продукти:

300 г кисело зеле
100 г кайма
50 г лук
50 г ориз (суров)

Подправки:

кимион
магданоз
черен пипер

Начин на приготвяне:

Запържваме каймата и лука. Прибавяме червен пипер. След като пообъркаме каймата, махаме я от котлона и прибавяме суровия ориз. От киселото зеле оформяме малки триъгълничета. Слагаме 1 ч.л. от плънката и завиваме първо двата ъгъла и после третия.

Сармите нареждаме в тенджера. Заливаме с мазнина и вода и варим около час и половина. По време на варенето пробваме дали са готови. За предпочитане е сярмите да се варят на слаб огън. Когато заврят намаляваме и ги оставяме да къкрят. Поднасяме ястието с кисело мляко.