Храна и рецепти

рецепти готварски, кулинарни рецепти и готвене

Всичко от категорията ‘ Ястия с пиле ’

Сложете 1 добре почистено и измито пиле да се пържи в 1/2 чаша масло, като го обръщате, за да се зачерви равномерно от всички страни. Посолете го, захлупете го плътно и го задушавайте бавно на умерен огън заедно с 3/4 кг червени домати, нарязани на филийки. Извадете готовото пиле да изстине и го нарежете на порции. Пасирайте соса и го подправете с черен пипер и 3 лъжици кисело мляко.

При поднасянето на ястието полейте всяка порция с част от соса.

Сварете в подсолена вода 1 пиле заедно със зеленчук за супа и черен пипер. Отделете бялото месо от костите и го нарежете на по-дребни парчета.

Отделете от прецедения бульон 3 чаши и го подправете с лимонов сок. Загрейте го и разтворете в него 1-2 листа желатин, които предварително сте киснали час и половина в студена вода.

Наредете месото в изплакната със студена вода кексова форма, залейте го с бульона и го оставете на студено да желира.

Преди поднасяне потопете формата в топла вода и я обърнете в подходяща чиния. Около месото подредете кисели краставички, лимонови резенчета, репички и твърдо сварени яйца.

Сварете заедно със зеленчук за супа 1 по-тлъстичко пиле. Извадете го да изстине и го нарежете на порции. Изпържете ги в масло до зачервяване и ги наредете в чиния.

Отделно запържете 4 равни лъжици брашно с 4 лъжици масло. Прибавете 1/2 лъжичка черен пипер и прецедения бульон. Като поври сосът 8-10 минути, опитайте го на сол и го свалете от огъня. Застройте го с 3 жълтъка, разбити с лимонов сок или с лимонена киселина и го изсипете върху месото. Украсете блюдото с лимонови резенчета или с резенчета от твърдо сварени яйца и магданозени листенца.

Залейте със студена вода 1 изчистено и измито пиле и го сложете на огъня да заври. Посолете го и го сварете. Извадете го от бульона и го нарежете на порции.

Запържете 5 равни лъжици брашно с 1/2 чаша масло и го разредете с бульона от пилето. Оставете кашата да ври на слаб огън 8-10 минути.

Разпределете месото по чиниите и го залейте с горещата каша. Полейте всяка порция с по 1 лъжичка масло, запържено с малко червен пипер.

Сварете марината от 1-2 моркова, 1 глава лук, 1 резен целина, 2-3 магданозени корена, вода, оцет, сол, дафинов лист и черен пипер. След като изстине, пуснете в нея да престоят едно денонощие 2 пилета.

Подсушете след това пилетата с кърпа, натрийте ги със сол и черен пипер, покрийте ги с тънки резенчета от сланина и ги завържете със здрав конец. Изпържете ги с 5-6 лъжици мазнина, след което ги задушавайте с малко вода на умерен огън, докато омекне месото. Освободете ги пт конците и ги разрежете наполовина по дължина.

Поднесете ги с картофено пюре.

Нарежете на порции 1 изчистено и измито пиле. Изпържете месото с 1/2 чаша мазнина, посолете го и го извадете в чиния. В същата мазнина запържете 1 чаша ситно нарязани гъби и 1 ситно нарязана глава лук. След това налейте по 1 чаша вода и бяло вино и прибавете 1 лъжица доматена салца. Подправете соса със сол и черен пипер на вкус и го оставете да ври 20 минути. Прибавете изпърженото месо и доварете ястието на слаб огън. Няколко минути преди да го свалите от огъня, прибавете 1 чифт кренвирши, нарязани на хапки.

Нарежете на порции 1 добре изчистено и измито пиле. Запържете месото с 1/2 чаша масло заедно с 1 ситно нарязана глава лук. Залейте го с 1 чаша гореща вода, посолето го и го оставете да ври. Обелете и нарежете на кръгчета 3-4 малки глави целина. Изпържете ги от двете страни в малко масло и ги прибавете към месото заедно с 10-15 зърна черен пипер.

Оставете ястието да ври на слаб огън. Като уври месото, прибавете в соса 1 лъжичка брашно, размито с малко вода. След десетина минути свалете ястието от огъня.

Поднесете всяка порция с резенче от лимон.

Нарежете на порции 1 по-тлъсто пиле (или 1/2 кокошка). Изпържете месото с 1/2 чаша мазнина и го извадете в чиния. В същата мазнина запържете последователно 1 ситно нарязана глава лук, 1 лужица брашно и 3-4 обелени и настъргани червени домата. Поръсете запръжката с 1 лужичка червен пипер и я посолете. Върнете месото и налейте гореща вода, колкото да го облее. Оставете го да ври, докато поомекне. Прибавете след това 1 глава цветно зеле (около 3/4 кг), която предварително сте измили и накъсали на цветчета.

Доварете ястието на слаб огън. Поднесете го поръсено с настърган кашкавал, разбъркан със ситно нарязан магданоз.

Нарежете на порции изчистеното и измито пиле. Подсушете ги с кърпа и ги сложете да се пуржат в 1/2 чаша масло заедно с 3-4 глави лук, нарязани на тънки филии. Посолете ги, поръсете ги с 1 лъжичка червен пипер, след което добавате 4-5 домата, обелени и настъргани на ренде. Когато изври сокът от доматите, налейте малко гореща вода и прибавете в соса черен пипер на зърна, клонче чубрица и по желание 1-2 люти чушки. Оставете ястието да ври на умерен огън като от време на време доливате по малко вода. Когато месото е почти готово, размийте с малко вода 1 лъжица препечено брашно и го изсипете в соса. Доварете чстието на слаб огън, като гледате да остане почти на мазнина.

Поднесете го поръсено със ситно нарязан магданоз.

Завържете с канап или здрав конец добре изчистеното и измито пиле и го пуснете във вряща подсолена вода, в която сте прибавили супени зеленчуци и подправки. След като се свари, облейте го за момент със студена вода, за да побелее месото му. Нарежете го и го поръсете с черен пипер и лимонов сок.

Поднесете го със салата или със сос Майонеза.

пилешки крилца със соев сос и чесънПилешките крилца са представени от Росица Бойчева – почетен член на hrana.bg

Продукти:

(за 8-10 порции)

2 килограма и ½ пилешки крилца (без крайчетата)
½  връзка пресен чесън, 1 глава чесън, 200 мл тъмен соев сос, 400 мл бяло вино

Начин на приготвяне:

  1. Скилидките чесън се обелват и счукват.
  2. Пресният чесън се нарязва на ситно.
  3. Пилешките крилца се слагат в голям съд, заливат се със соевият сос и бялото вино и се добавя чесънът.
  4. Разбърква се добре, така че съставките равномерно да овкусят месото.
  5. Прехвърлят се в съд с капак и се слагат в хладилника, където престояват 12-15 часа.
  6. Крилцата се нареждат се в тава, заливат се със соса, в който са престояли и се пекат на 250 градуса около ½ час.
  7. Поднасят се топли.

Различните видове соев сос са различно солени, което трябва да се има предвид, когато се определят количеството му в рецептата. Готовите крилца може да се поръсят с пресен копър.

Най-важното правило, което трябва да се спазва при това лесно за приготвяне ястие е от него да има ГОЛЯМО количество. Така приготвените крилца са много вкусни и единственият им недостатък би бил да свършат прекалено бързо.

Изчистете и измийте добре 1 пуйка (около 1кг). Накиснете в малко мляко 2 филии от средата на студен хляб. Нарежете на ситно 2 глави лук и го задушете в малко мазнина. Прибавете към задушения лук натрошения хляб, 3 яйца, 150г ситно нарязани колбаси, сол на вкус и 2-3 ситно нарязани скилидки чесън. Разбъркайте добре сместа и напълнете с нея пуйката. Зашийте внимателно отвора, през който сте вкарали плънката.
Сложете напълнената пуйка в тавичка с малко мазнина и я опечете във фурната, като я обръщате от време на време със соса в тавичката. Извадете я и я оставете на топло.
В тавичката, в която сте опекли пуйката, налейте 2 чаши бяло вино и прибавете 2 чаши сметана, разбита със 100г какао. Оставете соса да ври, докато остане наполовина. Залейте пуйката със соса и я поднесете с кръгчета от портокали или лимон.

Zavedenia Web Design Casio