Храна и рецепти

рецепти готварски, кулинарни рецепти и готвене

Всичко от категорията ‘ Супи ’

Мерджемек – крем супа с червена леща

Рецпета на Михаела от магазин за подправки, вино, зехтин

Време за подготвка и приготвяне: 1 час

Продукти:

250 гр. червена леща
половин скилитка чесън (най-добре изсушен)
40 гр. масло
1 бр. малка главичка лук
200 гр. доматено пюре или доматени салца
2 с.л зехтин
половин лимон
лют червен пипер
сладък червен пипер
черен пипер
джоджен

Начин на приготвяне:

Стъпка 1. Лещата се слага в студена вода да ври за около 40-50 минути (да се разври), като количестовото вода е около 4 пръста над лещата.

Стъпка 2. В тиган се слагат 20 гр масло и са запържва лука докато стане като “стъкло” и се изсипва в лещата.

Стъпка3. Тъй като супата доста се е сгъстила, доливаме вода по преценка, в зависимост колко гъста искаме да бъде, по принцип около 2-3 ч.ч вода. Прибавят се чесъна (на филийки) и джоджена.

Стъпка 4. В същото тиган се прави запръжка от 20 гр. масло като се слага по една щипка сладък и лютив пипер, когато се запържи леко се изсипва салцата или доматите и се прибавя към супата. Добавя се черния пипер и джоджена. Супата се сервира гореща с резен лимон, малко зехтин или масло и за любителите на пикантния вкус се слага едно смян червен лют пипер.

Стъпка 5. Супата се поднася с препечен хляб, който се натърква с пресен чесън и отгоре се рендосва сирене.

Ути. Рибена чорба сом и 9 подправки. Рецепта на Люба Тодорова от гр. Свищов

(рецепта от Снежана Димитрова)
Продукти (за 4 порции): 1 глава лук, 1/2 кг тиквички, 1 връзка копър, 1 яйце, 1 ч. л. сол, 2 с. л. олио.
В 1,5 л вряща вода се слагат олиото, солта, тиквичките, предварително обелени и нарязани на кубчета, и лукът, разрязан на 6 парчета. Когато тиквичките и лукът се сварят, тенджерата се маха от котлона. В отделен съд се разбива яйцето и с бъркане бавно се прибавя към него по малко от течността на супата (около 1/3 от нея). Получената смес се сипва обратно при зеленчуците с бъркане. Добавя се ситно нарязаният копър. Супата се оставя да престои 10 минути, след което е готова за консумация.

източник: vegetarianstvoto.hit.bg

1 кг нарязани домати (може и консервирани) се кипват и се сгъстяват с 2-3 с. л. царевично брашно. Прибавят се счукан чесън, китка магданоз, чубрица, сол.

източник: vegetarianstvoto.hit.bg

Очистете, обелете и нарежете на ивици, тънки като фиде, 1 връзка корени за супа. Запържете ги с 2 лъжици мазнина. Поръсете ги с 1 пълна лъжица брашно и ги пържете, докато се зачерви брашното. Пресипете ги в тенджера, поръсете ги със сол и черен пипер и ги залейте с 5 чаши вода или бульон. Когато се сварят корените, прибавете 4-5 картофа, нарязани на кубчета, и 3-4 пресни гъби, също нарязани на кубчета. Варете супата, докато се сварят картофите.

В 1 л бульон сварете 1/2 кг обелени и нарязани на кубчета картофи. Извадете ги, смачкайте ги с вилица и отново ги върнете в бульона. Нарежете на кубчета 200 г сланина и я изпържете леко заедно с 1 ситно нарязана глава лук и няколко скилидки чесън. Прибавете  и запържете до зачервяване 1 лъжица брашно. Изсипете ги в картофената супа и я довартете. Накрая прибавете 1 шепа ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер, а в последния момент – 3 лъжици сметана. Поднесете супата гореща.

Измийте и изчистете 1/4 кг зелен фасул. Сварете го в малко вода, отцедете го и го смачкайте с вилица. Залейте получената каша с 4 чаши бульон (по избор) и я сложете на огъня да ври. Нарежете на ситно 2 стръка праз лук, 1 глава кромид лук, 1/2 малка зелка, 1 малка глава цветно зеле и ги сложете да се задушават около 10 минути с 1/2 чаша масло, след което ги прибавете в супата. Когато зеленчукът омекне напълно, ги прибавете в супата. Когато зеленчукът омекне напълно, прибавете в супата 1 ситно нарязана връзка магданоз и 100 г настъргано холандско сирене. Ако супата е много гъста, добавете още бульон. Можете да приготвите супата със зрял фасул, предварително накиснат от вечерта с вода.

Нарежете на филийки 4-5 глави лук. Сложете ги в тенджера и ги задушавайте с 3-4 лъжици мазнина на слаб огън, след което ги залейте с 4-5 чаши вода и ги оставете да врят. Когато лукът омекне, прибавете един бульон, сол и черен пипер. Застройте готовата супа с 2 яйца, разбити с малко оцет, и я поднесете с препържени филийки хляб.

Скълцайте 1 чаша бадемови ядки. Поставете ги в тенджера заедно с една настъргана глава лук и ги залейте с 1 л мляко. Оставете супата да ври на слаб огън. Преди да я свалите от огъня, прибавете сол, черен пипер и една лъжица брашно, размито с малко студено мляко.

Сварете в подсолена вода 1/2 кг кестени, предварително цепнати с остър нож. Обелете ги и ги смачкайте. Прибавете една глава лук и една глава целина, настъргани на ситно ренде, и налейте 4-5 чаши вряла вода. Оставете супата да поври, след което я подправете със ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер, а преди да я свалитре от огъня, прибавете 1/2 чаша сметана. Поденсете я гореща.

Измийте, изчистете и нарежете на кубчета 4-5 моркова, 2 корена пащърнак, 4-5 стръка праз лук и 2 големи глави кромид лук. Прибавете 2 лъжици магданоз, сол и черен пипер. Залейте заленчука с 6-8 чаши вода и го варете, докато омекне, след което го пасирайте. Към заленчуковото пюре прибавете 1 лъжичка захар и 2 лъжици сметана. Застройте супата с 2 яйца и я поднесете със запържени хапки хляб.

Измийте 1/2 кг сушени гъби и ги оставете да киснат в студена вода 1 час. Отцедете ги и ги пуснете да врят в 1 и 1/2 л вода заедно с 1 връзка корени за супа около 1 час. Прецедете бульона, а гъбите нарежете на тънки филийки и ги върнете отново в бульона. Напосредствено преди свалянето на супата от огъня прибавете 3-4 лъжици сметана.

Zavedenia Web Design Casio