Храна и рецепти

рецепти готварски, кулинарни рецепти и готвене

Всичко от категорията ‘ Предястия ’

Вземете 1 малка кутия с рибки «Сардела» и ги стрийте с вилица. Прибавете масло колкото 1 яйце, 10—15 счукани маслини, малко черен пипер и сока от 1/2 лимон. Разбийте добре сместа.

Отделно нарежете на филийки бял хляб и ги изпържете до златист цвят. Още топли, намажете филийките, със сместа и ги слепете по две. Наредете ги в чиния, като помежду им слагате половинка от твърдо сварено яйце върху листа от зелена салата или червени опечени пиперки. Поднесете крутоните с майонеза.

В средата на подходяща чиния сложете и оформете добре руска или картофена салата с майонеза. Украсете я с маслини, ивички от кисели краставички и др. Наоколо наредете 6—7 твърдо сварени яйца, отрязани малко отдолу, за да стоят изправени. Похлупете върху тях малки издълбани червени домати. Върху доматите нанесете с кибритена клечица точици от гъста майонеза или прясно масло. Между яйцата наредете колбаси.

Изберете дребни, еднакви по големина пресни картофи и задушете в мазнина, като гледате да се зачервят еднакво, осолете ги, поръсете ги с черен пипер и лимонов сок или разтворена в малко вода лимонена киселина и ги поднесете с настърган кашкавал, размесен със ситно нарязан магданоз.

Изчистете 1/2 кг моркови, нарежете ги на ивички, сварете ги в подсолена вода, отцедете ги и ги запържете леко с 3—4 лъжци . Изсипете ги на равномерен пласт в подходяща чиния.

Сварете твърдо 2 яйца и ги накълцайте ситно, след като изстинат. Накълцайте на ситно 150 г шунка и я разбъркайте с 1 лъжица добре разбито прясно масло и яйцата. Подправете сместа с черен пипер.

Разрежете  по дължина   по-дребни   кисели краставички, дълбайте ги и ги напълнете със сместа. Наредете ги върху морковите, като помежду им слагате изпържени в масло надепнчки.

Изчистете 1 средно голяма глава цветно зеле, измийте я и сварете в подсолена вода.

Изчистете, измийте и нарежете на кръгчета 1/2 кг моркови, сварете ги в подсолена вода, отцедете ги и ги изпържете в 3—4 лъжици масло, след което ги разбъркайте със ситно нарязан магданоз.

Пригответе светла запръжка от 2 равни лъжици брашно и 2-3 лъжици масло. Разредте я с отварата от цветното зеле и прибавете 100 г настърган кашкавал. Оставете соса да ври на слаб огън 6-7 минути. След като го свалите от огъня, застройте с 2 жълтъка и 2—3 лъжици кисело мляко.

Поставете свареното зеле в средата на голяма чиния и го залейте със соса. Около него насипете морковите и сложете резенчета от лимон.

Изчистете две малки зелчета и издълбайте кочаните им така, че листата да останат свързани. Пуснете ги да врят в подсолена вода докато омекнат. Извадете ги и внимателно разгърнете листата им.

Нарежете на ситно 300 г шунка, 100 г сланина и 2 твърдо сварени яйца и ги разбъркайте с 1 лъжичка черен пипер и 2 лъжици магданоз. Сложете по малко от сместа между листата на зелките, след което ги стегнете със здрав конец, за да получат първоначалната си форма.

Запържете 1 глава лук, нарязана на филии, с 3—4 лъжици мазнина. Прибавете 4—5 настъргани червени домата и зелчиците. Задушавайте ги на тих огън, докато омекнат. Извадете ги да изстинат и отстранете конците. Нарежете ги на четвъртинки и ги поръсете със счукан сухар, запържен с малко масло.

Прецедете соса,  застройте го с 1—2 яйца и лимонов сок и го поднесете с нарязаните зелчуци.

Вземете малка стегната зелка. Отрежете кочана и издълбайте част от вътрешните листа, за да се получи кухина. Вържете зелката с тънко платно и я сварете в подсолена вода до омекваго, като внимавате да запази формата си.

Сварете отделно част от издълбаната вътрешност на зелката, накълцайте я на ситно и я смесете с руска салата. Подправете сместа с горчица или черен пипер и напълнете зелката.

Сложете зелката в подходяща чиния и я намажете леко с пласт от майонеза. Украсете я с варено цвекло, нарязано на ивици, с малки  червени  домати или с  камби, напълнени руска салата.

Нарежете на пръстени, широки около 3 см, по-широки пиперки от парена туршия. Промушете във всеки пръстен по 3—4 аспержи (консерва), като внимавате краищата им да се подават еднакво от двете страни на пръстена.

Вместо аспержи можете да употребите сварени в подсолен вода тънки стръкчета от праз, отрязани с дължина 10—12 см.

Наредете предястието в подходяща чиния и го гарнирайте с резенчета от твърдо сварени яйца, кисели краставички и изрезките от пиперките. При поднасяне го полейте с майонеза или с оцет и олио.

Изчистете и сварете в подсолена вода 1 и 1/2 кг грах. Отцедете го, поръсете го с 2 лъжици ситно нарязан копър или магданоз и го полейте с 5—6 лъжици запържено масло.

Бухтичките пригответе по следния начин. Разбийте добре 4 жълтъка с 1 лъжичка бакпулвер, 1/4 кг настъргано сирене и 4 лъжици брашно. Прибавете белтъците, разбити на сняг и разбъркайте леко сместа. Гребвайте с лъжица от сместа и я пускайте в дълбок съд със силно сгорещена мазнина. Пържете бухтичките, докато получат златист цвят.

Наредете в голяма чиния граха, бухтичките и червени домати, напълнени със салата от печени и обелени зелени пиперки, разбъркани със ситно нарязан магданоз и твърдо сварени яйца.

Запържете 1 ситно нарязана глава лук и 1 чаша ориз с 3—4 лъжици масло. Налейте 3 чаши зеленчуков бульон и прибавете черен пипер. Сварете ориза на слаб огън и прибавете 3/4 чаша настърган кашкавал, сирене или ситно нарязана шунка. Разбъркайте леко сместа, насипете я в чашки, намазани с масло и я притеснете леко. Обърнете чашките в подходяща чиния. Между купчинките от ориз наредете червени домати или камби, напълнени с някаква салата.

По желание можете да поднесете предястието с доматен сос или с майонеза.

Изберете добре узрели, здрави червени домати, еднакви по големина. Измийте ги и отрежете капаче откъм дръжката им. Издълбайте вътрешността им. Отцедете ги, посолете ги и ги напълнете с майонеза, разбъркана с варен грах и по желание с малко ситно нарязана шунка или 2—3 сварени картофа, нарязани на дребни кубчета. Отрежете напречно ивички от половинка домат, също издълбан, и ги прикрепете като дръжчици на доматените кошпички.

Сварете твърдо няколко яйца, накълцайте ги на ситно, размесете ги със ситно нарязан магданоз и ги разстелете на равномерен пласт в плитка чиния. Наредете отгоре доматените кошнички, а около тях сложете репички, на които не са изрязани младите зелени листа.

Вместо върху накълцани яйца доматите можете да наредите върху салата от прясно зеле, от грах и др.

Разбийте яйца, изпържете ги и ги стрийте с вилица. Прибавете ситно натрошено сирене или настърган кашкавал, дребно нарязан магданоз и черен пипер. Разбъркайте леко сместа. Издълбайте здрави, добре узрели малки червени домати, посолете ги леко и ги напълнете със сместа. Отгоре сложете по 1 лъжичка майонеза и прикрепете подобно на дръжка изрязана ивичка (широка 1/2—1 см) от червен доамт.

В средата на голяма плитка чиния сложете стъклена или порцеланова купичка, пълна с майонеза. Около купичката наредете измити малки, еднакви по големина листа от зелена салата. Във всеки лист сложете по 1 напълнен домат, а между листата — резенчета от твърдо сварени яйца, поръсени с черен пипер.

Zavedenia Web Design Casio