Храна и рецепти

рецепти готварски, кулинарни рецепти и готвене

Всичко от категорията ‘ Морска храна и риба ’

Продукти:

бяла риба

2-3 моркова

1 резен целина

няколко магданозени корена

1 корен пащърнак

15-20 зърна черен пипер

червени домати

моркови

масло

картофи

магданоз

сос Тартар

Сложете да врят в подсолена вода морковите, целината, няколко магданозени корена, пащърнака и черния пипер. Когато зеленчукът е полууврял, пуснете рибата, извита така, че главата и опашката почти да се допират, и я варете около 20 минути. Свалете съда от огъня. Оставете рибата да изстине в бульона. Извадете я внимателно в голяма чиния и там, където се съединяват опашката и главата, сложете 1 или 2 червени домата. Около рибата наредете във вид на тънък пръстен сварени, нарязани на кубчета и попарени с масло моркови. Около морковите пак във формата на пръстен наредете сварени картофи, също попарени с масло и поръсени със ситно нарязан магданоз. В кръгчето, образувано от извитата риба, сипете сос Тартар.

Продукти:

риба – пъстърва, есетра, чига или др.

лимонов сок

масло

сухар

2-3 твърдо сварени яйца

смлян черен пипер, черен пипер на зърна

магданоз

В подсолена вода, подправена с черния пипер на зърна, сварете риба рибата. Оставете я да изстине в бульона, в който е сварена и я извадете в чиния. Полейте я с лимонов сок и няколко лъжици горещо масло, запържено с малко счукан сухар и я поръсете с нарязани на дребно кубчета, сварените яйца, разбъркани с черен пипер и ситно нарязан магданоз.

Поднесете рибата с варени дребни картофи, полети с масло, или с моркови, задушени с масло.

Накиснете 1 мозък за около 1 час в студена вода. Обелете го и го сварете в подсолена вода. Извадете го да се отцеди и го претрийте с цедка, докато е още топъл. Сложете го в дълбок съд и като го бъркате непрекъснато,прибавете капка по капка 3/4 чаша олио. Посолете разбития мозък, поръсете го с черен пипер, подправете го с 2—3 счукани скилидки чесън и лимонов сок на вкус и го разбийте отново добре.Изсипете го в чиния и го украсете с маслини, резенчета от твърдо сварени яйца и магданозени листенца.

Поднесето го с с пържени или препечени хлебни филийки.

Zavedenia Web Design Casio