Пюре от спанак с пържени филии
August 21, 2009 | Няма коментар | Вегетариански ястия, Основни ястия без месо, Ястия със спанак
Изчистете и измийте 1 кг спанак. Сварете го в подсолена вода, отцедете го и го налълцайте на ситно. Запържете 2 равни лъжици брашно с 3-4 лъжици масло. Разредете запръжката с 1 и 1/2 чаша прясно мляко и прибавете спанака. Оставете пюрето да ври на слаб огън 8-10 минути. Изсипете го в голяма чиния и го поръсете със ситно нарязано твърдо сварено яйце. Наоколо нарежете изпържени хлебни филийки (според броя на лицата, на които ще поднесете пюрето) и сложете върху всяка от тях по 1 яйце, изпържено «на око».
