Прочети още с близко съдържание:
Пюре от коприва с пържени филии
August 21, 2009 | Няма коментар | Основни ястия без месо, Ястия с коприва
Изчистете и измийте 3/4 кг коприва и я сложете да се задушава с малко вода и сол. Когато поомекне, отцедете я и я накълцайте на ситно. Запържете 2 лъжици брашно с 4-5 лъжици олио или масло. Прибавете коприва и постепенно налейте отцедената отвара и толкова прясно мляко, че да получите умерено гъсто пюре. Оставете пюрето да ври на слаб огън десетина минути. След свалянето му от огъня прибавете 2 жълтъка, предварително добре разбити със сока от 1/2 лимон или с разтворена във вода лимонена киселина.
Изсипете пюрето в чиния. Наредете отгоре яйца, изпържени на очи, и ги поръсете с черен пипер. Около пюрето наредете изпържени квадратни или триъгълни хлебни филийки.
