Храна и рецепти

Продукти: 1 кг. риба (сом или шаран) За зеленчуковия сос: 2 моркова 1/2 глава целина 4-5 глави лук олио 4-5 скилидки чесън 1 с.л. брашно 1 ч.л. червен пипер 3-4 червени домата черен пипер дафинов лист За украсата: сварено яйце, лимон

Изчистете и нарежете на кубчета морковите и целината, след което ги задушете до омекване в малко подсолена вода. Нарежете на филийки лука и го сложете да се пържи с 3/4 чаша олио заедно с морковите, целината и чесъна. Накрая сложете да се пържат брашното, а след това прибавете червения пипер и червените домати, обелени и нарязани на ситно. Оставете сместа да ври, докато започне отново да се пържи. Разредете я след това с гореща вода на умерено гъст сос. Посолете соса на вкус, подправете го с черен пипер и дафинов лист и го изсипете в плитка широка тенджера или в тавичка, която може да се похлупва с капак. Измийте добре рибата, нарежете я на парчета (по 1 за позиция) и я посолете. Оставете я да престои осолена 15-20 минути и я запържете. Наредете изпържената риба в зеленчуковия сос. Сложете ястието да ври на слаб огън около 25-30 минути или го опечете на фурна. Поднесете плакията студена, като във всяка порция върху парчето риба сложете кръгче от червен домат, а върху него – кръгче от твърдо сварено яйце и резенче от лимон.