Храна и рецепти

Рецептата е представена от главния готвач на ресторант Свети Наум – Галя Чивилиева

Порция: 1

300 г тиквички (2 средно големи) 150 г червени и зелени чушки, по 1/2 чушки 100 г моркови 80 г пилешко филе 50 г пресни гъби сос Горгонзола (ф-ма Галия)

Начин на приготвяне:

Тиквичките се нарязват на дълго (на ленти). Поръсват се със сол (трябва да престоят, да омекнат, за да можем да ги завием). Чушките, гъбите, морковите и пилешкото филе се режат на жулиени. Слагаме лентите, после прибавяме продуктите на купчинка от единия край и ги навиваме на руло. Фиксираме с клечка. Панираме ги леко в брашно и пържим в сгорещена мазнина (около 1 см дълбочина). Поднасяме ги поляти със сос Горгонзола (Бернес).