Митология:
Според гръцката митология риганът се приемал като символ на радостта. Младоженците били окичвани с венец от риган, защото се смятало, че билката ще подсили любовта между тях.
Лечебни свойства:
В народната медицина риганът се използва за газогонно средство, диария, стомашни болки. Той стимулира апетита и облекчава болки на ларингита и фарингита. Риганът има дезинфекционни и антибактериални свойства и най-вече се използват при лечение на кашлица.
Аромат:
Риганът има пикантен, леко сладникав и приятно свеж вкус.
Употреба:
Риганът е класическа подправка за пица и паста. Също така върви с ястия от зеленчуци като тикви, тиквички, чушки и картофи. Отива си и с свинско и говеждо месо.
Съхранение:
Пресният риган може да издържи около 3-4 дни в хладилник. Ароматът на изсушения риган е много силен. Съхранява се в херметически затворен буркан на тъмно и прохладно място.
Съвети за готвене:
Риганът си върви най-вече с розмарин и мащерка. Изсушеният риган се добавя към ястията малко реди да бъдат махнати от огъня.
Микс от подправки за пица
Най-важната съставка за да приготвите микса е риган. Добавят се още паприка, пипер, мащерка или сол и чили. Той може да се съхранява добре затворен буркан и да се подправят с него, когато приготвяте пица или паста.
Стек с домати и моцарела
Изпържете двете страни на 2 бутчета месо в тиган с малко зехтин и ги подправете със сол и едро смлян пипер. Измийте, изсушете и нарежете 1 домат. Нарежете моцарелата. Измийте два стръка риган, изсушете го и го нарежете на ситно. Гарнирайте готовите стекове с доматена слаца, подправена с риган и отгоре сложете моцарелата. Покрийте тигана с капак и гответе докато сиренето се разтопи. Сервирайте ги върху препечен хляб!
