Храна и рецепти

Изчистете 2 млади пилета, измийте ги и ги натрийте със сол и черен пипер. Опечете ги в тавичка с много малко мазнина (колкото да не се залепят), като ги обръщате. Извадете ги и ги разрежете по на две. Сложете половинките от пилетата в силно затоплена чиния и ги оставете на топло. В тавичката, в която сте опекли пилетата, налейте 2 чаши бяло вино и 1 чаша сметана. Оставете соса да поври няколко минути. Запържете 150г сланина, нарязана на кубчета. Прибавете 10-12 цели малки главички лук и 250г цели дребни гъби и ги задушавайте, докато омекнат. Залейте половинките от пилетата със соса и ги гарнирайте със задушени гъби и лук. Отделно поднесете сварена юфка, попарена с масло и поръсена с настъргано сирене Ементал.