Храна и рецепти

Измийте 1 агнешко бутче, подсушете го с кърпа и го посолете, след което го сложете да се пържи в тенджера с ½ чаша мазнина (обръщайте го, за да се зачерви равномерно от всички страни). Налейте по 1 чаша бяло вино и 1 чаша гореща вода и прибавете 250 г ситно нарязани гъби и 20-25 зърна черен пипер. Похлупете плътно съда и задушавайте месото на умерен огън. Когато месото е почти готово, запържете 1 лъжица брашно и 1 лъжица доматена салца с 2 лъжици мазнина. Разредете запръжката с малко вода и я прибавете към соса на ястието. Варете соса още 10-15 минути. Извадете бутчето и го нарежете на филийки. Наредете нарязаното месо в голяма чиния и го полейте с част от соса. От едната страна на месото сложете пържени картофи или ориз – пилаф, а от другата – грах с масло. Останалия сос поднесете в сосиера. Отделно поднесете салата.