Яйце «на очи» върху спаначено пюре
July 15, 2009 | Няма коментар | Яйца и омлети
Сварете в малко вода със сол на вкус 1 кг спанак. Отцедете ги и го нарежете на ситно. Запържете 2 равни лъжици брашно с 3-4 лъжици масло. Прибавете спанака и го обърнете няколко пъти в запръжката. Налейте 1—1 и 1/2 чаша прясно мляко и отвара от спанака.
Опитайте пюрето на сол и го оставете да къкри на слаб огън 4-5 минути. Свалете го от огъня, разбъркайте го с лъжичка прясно масло и го изсипете в чинии. Върху пюрето във всяка чиния сложете по 1—2 яйца, изпържени «на очи», а на 2 места срещуположни набодете изпържени квадратни филийки ит хляб.
