Херинги (Норвегия)
July 9, 2009 | Няма коментар | Чуждестранна кухня
Остазете да киснат във вода 24 часа 12 пресни херинги, често сменяте водата. Извадете ги, обелете кожата им и отрежете главите им. Разрежете ги по дължина, за да ги почистите от костите, и ги нарежете на малки парчета. Сложете рибата в стъклен буркан заедно с 3 глави лук, нарязани на филии, 1 морков, нарязан на колела, няколко парчета хрян, няколко дафинови листа, черен пипер на зърна и 1 лъжичка горчица на прах. Кипнете 1/2 литър оцет с 1 чаша захар и малко сол и залейте рибата. Притиснете я отгоре с тежест и я оставете да престои седмица на студено място.
