Пюре от патладжани (Антилски острови)
July 17, 2009 | Няма коментар | Чуждестранна кухня, Ястия с патладжани
Обелете 4 големи патладжана и ги сложете да се варят в малко количество вода (колкото да ги облива). Когато омекнат, отцедете ги и ги смачкайте на пюре. Разбийте пюрето със сока от 1 лимон, сол, черен пипер, 1 лъжичка лютив червен пипер и 2 лъжички зехтин. Изсипете го в намазана със зехтин тавичка и го сложете в силна фурна да се задушава, без да се запича.
