Храна и рецепти

Изберете 8—10 узрели здрави домата, по възможност еднакви по големина. Измийте ги и отрежете капак откъм дръжката. Издълбайте ги и ги обърнете с отвора надолу, за да се oтцедят.

Сварете в подсолена вода 10—12 рака. Отделете месото от щипките и опашките и го нарежете на дребно.

Пригответе майонеза от жълтъка на 1 твърдо сварено яйце, 1 суров жълтък, 2 кафени чашки олио или зехтин, сока от 1 лимон, малко сол и черен пипер. С част от майонезата разбъркайте месото от раците и със сместа напълнете доматите. Полейте отгоре пълнежа с останалата майонеза и го гарнирайте с нарязания на ситно твърдо сварен белтък и ситно нарязан магданоз.