Нарежете на ситно 1 глава лук и го запържете с 4 лъжици мазнина и 2 равни лъжици брашно. Поръсете запръжката с 1 пълна лъжичка червен пипер и я разредете с прецедения бульон от шкембетата. Щом заври бульонът, пуснете нарязаното шкембе. Оставете чорбата да ври на слаб огън 8—10 минути. Застройте я с 2 яйца и оцет на вкус. Поднесете я поръсена с черен пипер и ситно нарязан магданоз.
По същия начин можете да приготвите чорба от овнешки шкембета.
Прочети още с близко съдържание:
