Задушаване в собствен сос
July 12, 2009 | Няма коментар | Статии за храна и готварство
Задушаване на продуктите в собствен сос. По този начин се задушават богати на вода зеленчуци (спанак, лапад, киселец), а така също и морковите, като към тях се прибавя малко количество мазнина. При такава обработка се извличат най-добре каротинът, тъй като е мастноразтворим и етеричните масла. Прилага се в диетичната кухня.
